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Deliciosa Noruega: sete receitas populares
A culinária norueguesa é uma delícia para gourmets de peixe. Afinal, os chefs escandinavos fazem maravilhas com o peixe. No entanto, para todos os outros, há um prato a degustar. Vamos descobrir o que há de rico na culinária nacional da Noruega.
Arenque manchado
Saladas e todos os tipos de petiscos noruegueses são ricos e raramente passam sem seu arenque favorito. Dois pequenos arenques são limpos e cortados em pequenos pedaços. 1 cabeça de cebola roxa cortada em meias argolas. Corte algumas maçãs médias e 1 pickle. Misture todos os ingredientes em uma saladeira e tempere com um molho de 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de chá de vinagre a 3%. No final, decoramos o prato com rodelas de ovos cozidos e ervas. Já agora, para um jantar festivo em família, pode servir esta salada em forma de tartes.
Queijo brutal
Por falar em petiscos, é impossível não falar do famoso brunost de queijo norueguês. Para prepará-lo, leve 1.5 litro de soro de coalhada fresco. Se estiver velho, o queijo azedará. Ferva o soro até 500 ml, mexendo continuamente com uma espátula de madeira. Adicione 250 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e cozinhe até engrossar. A massa deve adquirir uma coloração marrom. Quanto mais tempo definhamos, mais rica será a cor. Bata a massa de queijo no liquidificador, recheie com formas de silicone e leve à geladeira. O queijo ficará duro, mas flexível. Nós cortamos em fatias finas, colocamos no pão duro e tratamos seus entes queridos.
Salmão do norte
O salmão norueguês é consumido em qualquer forma em casa. Oferecemos para preparar salmão salgado em conserva com gravlax. Filé pesando 1 kg cortado ao meio, lubrifique 2 colheres de sopa. eu. conhaque e azeite. Pique um monte de endro, adicione as raspas de limão, pimenta preta a gosto e 2 colheres de sopa. eu. sal marinho. Espalhe essa mistura entre dois pedaços de filé e embrulhe em papel alumínio. Colocamos esse “sanduíche” na prensa na geladeira por 12 horas. Em seguida, trocamos os pedaços de peixe nos locais e marinamos por mais 12 horas. O salmão pronto é embebido em um guardanapo e cortado em fatias. Para dar aos gourmets um tratamento especial, sirva o molho com 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de vinagre de vinho.
Salmão cativante
Outro sucesso de peixe é a sopa de salmão norueguesa. Fazemos um assado regular de cebola e cenouras médias. Escalde 4 tomates com água a ferver, retire a pele, corte a polpa em cubos e junte ao assado. Ferva os vegetais por 3 minutos, encha-os com 1⅓ l de água e despeje 4 batatas em cubos. A mistura deve ferver por 10 minutos, após o qual você pode adicionar 400 g de salmão, também cortado em cubos. Em seguida, despeje 500 ml de creme de leite aquecido a 20% e cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Resta polvilhar com endro picado e deixar infundir sob a tampa por 20 minutos. Você não terá que convidar sua família para a mesa - eles serão guiados por um aroma único.
A alegria do marinheiro
Apesar do amor ilimitado dos escandinavos pelo peixe norueguês, os pratos de carne não foram deixados sem atenção. Um exemplo notável disso é o siemansbiff, também conhecido como carne na marinha. A carne bovina de 400 g é cortada em porções, batida, untada com mostarda e frita dos dois lados. Doure 2 cebolas com meias argolas e 4 batatas com cubos em 90 g de banha. A carne é colocada no fundo de potes de barro e coberta com legumes. Não se esqueça de temperar cada camada com sal e pimenta. Recheie o recheio com 400 ml de caldo de carne, cubra os potes com as tampas e cozinhe por 30 minutos. Desta forma, serviremos a carne à mesa para alegria dos comedores de carne caseiros.
Cordeiro no mato
O carneiro é frequentemente usado em receitas norueguesas. Uma das especialidades é o cordeiro com repolho. Pique 500 g de carne grosseiramente (se a carne estiver com osso, use junto com ela), frite na manteiga até dourar, despeje ½ xícara de água, sal e pimenta, cozinhe quase até que esteja pronto. Retire a carne e cozinhe na mesma panela 1 kg de repolho picado grosseiramente. Em seguida, trocamos com cordeiro em uma forma resistente ao calor. Numa frigideira misture o sumo com 40 g de farinha, acrescente uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe o molho até engrossar e despeje sobre o cordeiro e o repolho. Asse o prato por 20 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Para as famílias mais famintas, você pode complementá-lo com batatas cozidas.
Emaranhados doces
Os pratos nacionais da Noruega não podem ser imaginados sem rolos de canela. Misture 50 ml de leite, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento, deixe crescer. Combine separadamente 600 g de farinha, 200 ml de leite, 80 g de açúcar, ovo e ½ colher de chá de cravo moído. Introduzimos o fermento que sobe à massa, 60 g de manteiga e amassamos a massa. Para o recheio, misture 60 g de manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de canela. Abra a massa em uma camada, lubrifique metade do recheio e cubra com a segunda metade. Cortamos a camada em tiras de 3 cm, torcemos em flagelos e formamos uma espécie de nódulos. Coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C. Complete a guloseima com suco de baga, e as crianças irão devorá-la em nenhum momento.
Esperamos que estes pratos agradem a si e aos seus entes queridos e alguns deles contribuam para a coleção das suas receitas favoritas. Descobertas brilhantes e deliciosas e bom apetite!