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Festa com alma: sete pratos populares da culinária georgiana
A cozinha nacional georgiana é um caleidoscópio brilhante de cores, aromas e sabores, despertando sentimentos calorosos e alegres e, com eles, um apetite sem precedentes. Sugerimos que você se lembre dos nossos pratos georgianos favoritos.
Paleta de vegetais
Uma das características da culinária e das receitas da culinária nacional georgiana é a abundância de vegetais, ervas e temperos. O lanche colorido de ajapsandali confirma isso mais uma vez. Corte em cubos 3-4 berinjelas com casca, sal e deixe por 20 minutos. Frite 3-4 cebolas em cubos em uma frigideira grande. Espalhamos as berinjelas para eles e fritamos por mais 7-8 minutos. Adicione 5-6 tomates picados sem pele, 4-5 pimentões em tiras, 4 dentes de alho picados. Polvilhe generosamente os legumes com coentro, salsa, sal e lúpulo-suneli a gosto, misture e cozinhe sob a tampa por 10 minutos. É impossível resistir a uma fragrância tão inebriante.
Feijão de veludo
Lobio de feijão vermelho é uma receita favorita da culinária nacional da Geórgia. Para preparar o lobio, deixe de molho 400 g de feijão durante a noite e ferva em água salgada. Em uma frigideira com azeite, passe até dourar 2 cebolas picadas e misture com o feijão. Coloque 4-5 tomates em água fervente por alguns minutos, retire a casca, amasse a polpa no purê de batata e misture com o feijão. Adicione 100 g de nozes trituradas, 1/2 ramo de coentro e orégano, sal, adicione o coentro e o lúpulo suneli. Cozinhe o feijão em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre. O luxuoso lobio é a combinação perfeita para porco assado ou mingau de milho.
Firebird em tomates
Chakhokhbili de frango é um sucesso da culinária georgiana. Pique a carcaça do frango em pedaços e frite em uma frigideira de ferro fundido com a tampa por 30 minutos. Em seguida, apresentamos um assado de 3-4 cebolas. Em outra panela, cozinhe 3-4 tomates sem a pele com a adição de 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate. Despeje este molho no frango, se necessário, acrescente um pouco de água. Aqui também colocamos ½ ramo de coentro, 1 colher de chá de adzhiki e anéis de pimenta. Cozinhe o frango por mais 30 minutos, no final coloque a metade restante de um cacho de coentro, 3-4 dentes de alho, ½ colher de chá de cada utsho-suneli e coentro. Deixe o chakhokhbili fermentar por 15 minutos - o frango ficará saturado de sabores e ficará incrivelmente delicioso.
Perfeição de carne
A sopa Kharcho é um prato nacional da cozinha georgiana, que vai decorar a mesa nos dias de semana e feriados. Em primeiro lugar, embebemos 150 g de arroz em água. Cozinhe 500 g de peito de carne em cubos grandes por 40 minutos sob a tampa. Passe na mistura de óleo de 2 cebolas, 3 tomates e pimentão. Juntamente com o arroz inchado, colocamos o assado em uma panela com carne e cozinhamos por mais 20 minutos em fogo alto sem tampa. 5-7 minutos antes do final, adicione 2 colheres de sopa.l. molho tkemali, ½ colher de chá. lúpulo suneli, uma pitada de sal e pimenta-do-reino à sopa. Em seguida, coloque 3-4 dentes de alho esmagados e um ramo de aipo. O kharcho forte e apimentado conquistará até mesmo aqueles que são indiferentes às sopas.
Uma ovelha no matagal
O chacapouli de cordeiro também é um clássico atemporal. Pique 2 cachos de estragão, um ramo de coentro e ½ ramo de cebolinha. Pique a cebola, o pimentão verde e 500 g de ameixas jovens. Em vez disso, você pode levar 300-400 g de molho tkemali. Combine todos os ingredientes juntos. Pique em pedaços de 1.5 a 2 kg de cordeiro e frite na manteiga em uma frigideira funda. Colocamos aqui uma variedade verde, despeje 250 ml de vinho branco, adicione 2 dentes de alho, 1 colher de chá. lúpulo suneli, sal e pimenta-do-reino. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a carne por uma hora sob a tampa. Provar o fragrante chakapuli é como visitar a própria Geórgia.
Barcos com ouro
Khachapuri no estilo Adjariano é a marca registrada da culinária georgiana. Sove a massa com 150 ml de kefir, 150 ml de água, 1 kg de farinha, 6 colheres de sopa de manteiga, 10 g de fermento, 3 colheres de chá de açúcar e 1 colher de chá de sal. Deixe-o descansar por uma hora. Misture 200 g de suluguni ralado e queijo com 3 ovos cozidos esfarelados e divida em 4 partes. Da massa, também desenrolamos 4 camadas, esculpimos barcos e recheio com recheio de queijo. Faça um recesso no centro, lubrifique o khachapuri com gema de ovo e leite e leve ao forno por 20 minutos a 220 ° C. Em seguida, quebre o ovo e leve ao forno por mais 7 minutos. O toque final para este esplendor é a decoração de vegetação fresca.
Delícia de nozes
A deliciosa cozinha georgiana irá deliciá-lo com deliciosos biscoitos shakarlam. Aqueça 100 g de amêndoas e nozes em uma frigideira seca e triture até formar migalhas com o liquidificador. Bata 3 ovos na batedeira com 350 g de açúcar em uma massa espumosa, acrescente 300 g de farinha, nozes, 200 g de manteiga derretida, 200 g de creme de leite e ¼ colher de chá de cardamomo. Aos poucos, adicionando mais 500 g de farinha, sove uma massa densa e macia. Nós o enrolamos em uma camada e cortamos um copo de rodelas. Decore cada um com amêndoas inteiras, coloque sobre uma assadeira com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos. Uma festa do chá sincera com um biscoito tão maravilhoso é fornecido.
Especiarias da loja online da marca ”Comer em casa»
Mais receitas da cozinha georgiana, fotos e descrições passo a passo podem ser encontradas no site “Healthy Food Near Me!”. Aqui encontrará com certeza pratos que vão agradar a toda a família. E se você quiser compartilhar suas receitas favoritas, conte-nos sobre elas nos comentários. Pois bem, os temperos da loja própria “Eat At Home” vão dar brilho ao sabor dos seus pratos!