AROUND miudezas sua própria mitologia se desenvolveu: eles se desacumulam em si mesmos uma grande quantidade de substâncias nocivas ao longo de suas vidas, ficam entupidos e sujos, por isso não devem ser comidos. Até foie gras. Principalmente o foie gras, porque o fígado não passa de um monte de impurezas filtradas durante a vida!
O diabo não é tão assustador
“”, - diz a nutricionista Alla Shilina… O fígado está envolvido na síntese de hormônios, aminoácidos, no metabolismo de carboidratos, gorduras e vitaminas… E, claro, na desintoxicação de toxinas. No entanto, o fígado não é um filtro mecânico que, como um cartucho de água, retém as toxinas que entram no corpo ou que nele surgiram.
As células do fígado secretam enzimas que destroem substâncias nocivas: o mesmo é feito, por exemplo, pelas células do sangue, que produzem seus anticorpos para destruir as bactérias. As substâncias nocivas não são armazenadas no corpo, mas tornam-se inofensivas, divididas, transformadas e excretadas: do contrário, não teríamos resistido por muito tempo.
Miudezas é suspeito
Em que se baseia a nossa suspeita? O fato de uma vaca ou galinha, criada em área ecologicamente desfavorável, beber água estragada pela civilização e respirar ar poluído, pode de fato acumular substâncias tóxicas em seus tecidos, inclusive em órgãos internos. O mesmo vale para peixes. ", - Ele fala Alla Shilina… - “.
Dependendo do método de eliminação desta ou daquela substância tóxica do corpo, os rins, o fígado ou os pulmões são afetados em maior grau. ”Bem como ossos e medula óssea. Isso acontece se o ambiente está tão poluído que o corpo não consegue lidar com sua neutralização. Ou seja, no caso de envenenamento que perturba a função hepática. No entanto, o fígado possui um mecanismo de defesa muito eficaz, razão pela qual, com sua ajuda, os venenos são convertidos em substâncias inofensivas que são excretadas do corpo com segurança.
Além disso, uma certa parte das toxinas é destruída durante o cozimento: guisado ou frito, na sopa ou no patê. É claro que a agricultura moderna deixa poucas chances de obtermos um produto ecologicamente correto que mereça honestamente o prefixo “bio”. No entanto, ao tentar separar os alimentos “limpos” dos “impuros”, os primeiros a serem enviados para o link devem ser vegetais e frutas – todos cheios de agrotóxicos (). Por que não ocorre a ninguém? Aparentemente, porque legumes e frutas têm uma forte reputação como o carro-chefe da alimentação saudável. Ou talvez porque há muito mais adeptos da “limpeza do fígado” na Rússia do que fãs de bioprodutos.
Subprodutos e dietas
Um nome miudezas dá a entender que esta comida é pobre, não muito valiosa. No entanto, a medicina tem uma opinião diferente sobre o assunto.
Alla Shilina: “Especialmente A, B2, B12, PP, colina.”
No entanto, é preciso lembrar que existe uma grande quantidade de colesterol no fígado. E também o fato de a língua, o coração, os rins, o fígado conterem purinas - e, portanto, são contra-indicados em doenças como a gota.
“Com alta acidez”, - especifica Alla Shilina.
Alla Shilina - Herbalife