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Paixão em uma taça: País do vinho - Argentina
A cozinha argentina alegre e farta com fartura de pratos de carne, carnaval de vegetais variados e temperos quentes atrai muitos turistas. Outro item são os vinhos argentinos, que conquistam cada vez mais adeptos a cada ano.
Riquezas do Vinho de Mendoza
O Vale de Mendoza é considerado a principal região vinícola do país, pois 80% de todo o vinho é produzido aqui. Sua pérola, sem dúvida, é o vinho mais famoso da Argentina - “Malbec”. E embora essa variedade venha da França, é nas terras da América do Sul que ela amadurece perfeitamente. Seus vinhos se distinguem por notas de ameixa e cereja com leves tons de chocolate e frutas secas. É um complemento perfeito para carnes grelhadas e queijos envelhecidos. Os vinhos com base nas castas “Criola Grande”, “criola chica” e “Ceresa” são também apreciados. Apresentam um rico bouquet de frutas com as mais finas notas de especiarias e alcaçuz. Este vinho é combinado organicamente com pratos de aves, massas e cogumelos fritos. Para a produção de vinhos brancos em Mendoza, as variedades europeias de “chardonnay” e “Sauvignon Blanc” são escolhidas. Vinho refrescante e ligeiramente amanteigado é lembrado por um final de boca longo, no qual se adivinham as nuances de especiarias. Na maioria das vezes é servido com peixes e carnes brancas.
Os encantos sedutores de San Juan
Na classificação não oficial dos vinhos da Argentina, as bebidas da região de San Juan ocupam um lugar à parte. Aqui são cultivadas principalmente variedades de uvas italianas, entre as quais a “bonarda” goza de amor constante. Os vinhos tintos locais combinam toques de frutas silvestres, nuances cremosas delicadas e um gosto residual delicado de baunilha. Carnes vermelhas e pratos de caça, assim como queijos duros, irão ajudá-lo a descobri-lo. Excelentes vinhos são criados a partir do “shiraz” francês. O sabor da fruta suculenta transforma-se suavemente em tons picantes e termina com um final de boca longo e agradável. Este vinho está em harmonia com massas, petiscos de vegetais e sopas grossas. Os vinhos brancos de San Juan das variedades “Chardonnay” e “Chenin Blanc” fascinam com um sabor profundo com notas picantes e emocionantes ecos tropicais. O melhor par gastronômico para este vinho são carnes brancas, aves e frutos do mar.
Sinfonia dos Sabores de Salta
Salta é a província mais fértil do norte do país. Sua marca registrada é a uva “torrontes”, que produz alguns dos melhores vinhos da Argentina. Seu rico bouquet é dominado por notas de ervas e flores da montanha com nuances de frutas cítricas, pêssego e rosa. E o sabor é lembrado pelo jogo dos tons de damasco, jasmim e mel. Este vinho combina na perfeição com patês de carne, peixes e queijos de pasta mole. Os vinhos brancos à base de “Sauvignon Blanc” também receberam avaliações elevadas de especialistas. Têm um sabor harmonioso com notas interessantes de fruta e um final de boca apimentado. É melhor enfatizado por petiscos de carne picantes e frutos do mar em um molho apimentado. Os vinhos tintos de Salta são feitos do famoso “cabernet sauvignon”. Seu sabor expressivo com uma textura sedosa é repleto de tons de frutas e frutos silvestres com nuances caprichosas de noz-moscada. A escolha dos pratos aqui é a clássica carne grelhada e caça na brasa.
Um paraíso gourmet
A província vinícola de La Rioja, no oeste do país, também é famosa pelos melhores vinhos da Argentina. As condições climáticas favoráveis permitem-lhe cultivar aqui uvas seleccionadas “tempranillo”, trazidas outrora pelos espanhóis. Seus vinhos se distinguem por um sabor perfeitamente equilibrado com notas ricas de cereja, maçã e groselha. Acompanha bem carnes vermelhas, massas com molho de cogumelos e queijos duros. Os vinhos tintos do Malbec em La Rioja também não são incomuns. Seu sabor aveludado é dominado por tons de frutas pretas, chocolate e madeira queimada. O bouquet é mais plenamente revelado num dueto com costeletas de porco ou borrego grelhado. Os vinhos brancos “Chardonnay” irão deliciar seus conhecedores com um sabor delicado com nuances de frutas cítricas e especiarias, bem como um sabor excepcionalmente leve de baunilha. Podem ser servidos como pratos de peixe e marisco, bem como sobremesas de fruta.
Conto de fadas nas alturas da Patagônia
A província da Patagônia merece atenção especial, pois cultiva as uvas das montanhas mais altas do mundo, principalmente “semillon” e “torrontes”. Os vinhos derivados apresentam uma bela estrutura e um bouquet rico com notas minerais. Uma escolha ganha-ganha para eles são frutos do mar em um molho cremoso e petiscos feitos de carne branca. Os vinhos tintos secos da Argentina são originalmente obtidos de variedades maduras de “pinot noir”. Eles se distinguem por um sabor multifacetado, que combina toques de frutos silvestres, tons florais e nuances de alcaçuz. Além destes vinhos, pode preparar aves caseiras e selvagens com molho de frutos silvestres. Bebidas refinadas à base do “merlot” francês - um análogo digno dos vinhos europeus. Caracterizam-se por um bouquet brilhante com aromas a fruta suculenta e notas de baunilha, bem como um final de boca longo e refrescante. Os pratos grelhados, especialmente de vitela e borrego, combinam-se na perfeição com os mesmos.
Os vinhos brancos e tintos da Argentina estão merecidamente entre os cinco melhores do mundo. Eles se encaixam perfeitamente em qualquer menu festivo e serão um grande presente para sua família e amigos.
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