Patê com cogumelos

Preparação:

Na véspera, corte as raízes com o solo dos cogumelos, limpe-as das lâminas de grama, mas

não lavar. Ferva água com sal em uma panela grande, coloque

cogumelos inteiros. Deixe cozinhar por 2 minutos e reserve

coador, lave-os imediatamente com água fria e seque-os em um guardanapo.

Descasque e pique finamente a cebolinha, a cebolinha e a salsa. Vitela

passe por um moedor de carne, coloque em uma tigela, adicione meia colher de chá

sal fino, picado. cebola e salsa. Misture tudo com um garfo, adicionando

1º. uma colher de água fria. Corte uma fatia de presunto em pedaços pequenos,

coloque em picadinho. Bata os ovos com creme de leite, despeje na carne picada, misture tudo,

coloque na geladeira.

Vamos de cogumelos novamente. Deixe os pequenos inteiros (reserve alguns

peças para decoração), médio – cortado em 2-4 partes, grande

fatias. Por três minutos, frite os cogumelos em uma panela em água fervente.

óleo vegetal, juntamente com dentes de alho esmagados, após o que

coloque os cogumelos em um guardanapo – para retirar o excesso de óleo.

Unte uma forma de bolo com manteiga. Coloque a terceira parte da carne picada no fundo

formas, coloque uma camada de cogumelos por cima, novamente uma camada de carne picada, não esquecendo

compactar bem à mão, depois o resto dos cogumelos e finalizar tudo

carne moida. Mais uma vez, feche tudo, apare, cubra a forma com papel alumínio,

coloque em banho-maria e leve ao forno quente.

Após 30 minutos, retire o papel alumínio do patê e asse por mais 15 minutos. Então

desligue o forno e deixe o patê nele por mais 10-15 minutos. Servir

resfriado.

Antes de servir, mergulhe a forma em água bem quente, coloque por cima

tábua de corte e vire. Na hora de servir, decore com fatias de patê,

colocado em um prato, alface, cogumelos pequenos.

Bon appetit!