Remo de pombos (Tricholoma columbetta) foto e descrição

Fila de pombos (Tricholoma columbetta)

Fila de pombos (anos. Tricholoma columbetta) é um cogumelo pertencente à família Ryadovkovy. A família tem mais de cem espécies de cogumelos em crescimento. A fileira de pombos é comestível e pertence ao gênero de cogumelos agáricos de chapéu. Os catadores de cogumelos são bastante raros.

O cogumelo é decorado com um grande chapéu carnudo, atingindo doze centímetros de diâmetro. A tampa hemisférica do cogumelo se abre à medida que cresce e suas extremidades são dobradas. Em cogumelos jovens, a superfície clara da tampa é coberta com escamas que combinam com a cor geral do cogumelo.

A carne densa e espessa do fungo no intervalo torna-se de cor rosada. Tem sabor e cheiro suaves. Uma perna de cogumelo de alta potência tem uma estrutura densa fibrosa.

A remo dos pombos cresce sozinha ou em pequenos grupos de meados de agosto até o final de setembro em florestas mistas. Ele gosta de se estabelecer ao lado de carvalhos e bétulas. Os catadores de cogumelos notaram casos de seu crescimento não só na floresta, mas também em prados e pastagens.

Este cogumelo é usado em uma grande variedade de pratos cozidos. Uma grande variedade de sopas e molhos são preparados a partir dele. Ryadovka pode ser grelhado e seco para uso futuro e também é adequado para decorar pratos festivos. Fila cozida com carne dá ao prato um sabor inusitado. Entre os cozinheiros profissionais, é considerado um cogumelo muito saboroso e com um aroma agradável e peculiar.

Antes de cozinhar, o cogumelo é embebido em água fria, após o que a pele é removida da tampa. Em seguida, é realizado um tratamento térmico de quinze minutos. Ryadovka é adequado para a colheita para o inverno em forma salgada ou em conserva. Para cozinhar, são adequados cogumelos jovens e adultos e as primeiras geadas que sobreviveram.