Porto Ronco é um coquetel alcoólico forte (28-30% vol.) com sabor de vinho suave e levemente adocicado e notas de rum no retrogosto. O coquetel é mais considerado uma bebida masculina da boemia criativa, mas muitas mulheres também gostam. Fácil de preparar em casa e permite experimentar a composição.
Informação histórica
Erich Maria Remarque (1898-1970), escritor alemão do século XNUMX, representante da “geração perdida” e divulgador do álcool, é considerado o autor do coquetel. O coquetel é mencionado em seu romance “Three Comrades”, onde é indicado que o vinho do porto misturado com rum jamaicano cora bochechas anêmicas, aquece, revigora e também inspira esperança e bondade.
O coquetel tem o nome de “Porto Ronco” em homenagem à vila suíça de Porto Ronco de mesmo nome na fronteira com a Itália, onde Remarque tinha sua própria mansão. Aqui o escritor passou vários anos, e depois voltou em seus anos de declínio e viveu em Porto Ronco nos últimos 12 anos, onde foi sepultado.
Receita de coquetel Porto Ronco
Composição e proporções:
- rum – 50ml;
- vinho do porto – 50 ml;
- Angostura ou laranja amarga – 2-3 ml (opcional);
- gelo (opcional)
O principal problema do coquetel Porto Ronco é que Remarque não deixou a composição exata e as marcas. Sabemos apenas que o rum deve ser jamaicano, mas não está claro qual: branco, dourado ou escuro. O tipo de vinho do Porto também está em causa: tinto ou amarelo, doce ou meio doce, envelhecido ou não.
Com base em evidências históricas, é geralmente aceito que o rum dourado e o porto doce vermelho de envelhecimento leve ou médio devem ser usados. Se o coquetel estiver muito doce, você pode adicionar algumas gotas de Angostura ou laranja amarga. Alguns bartenders reduzem a quantidade de rum para 30-40 ml para reduzir a força.
Tecnologia de preparação
1. Encha o copo com gelo ou esfrie bem o porto e o rum antes de misturar.
2. Despeje o rum e o porto em um copo. Se desejar, adicione algumas gotas de Angostura ou outros bitters.
3. Misture o coquetel pronto e decore com uma fatia de laranja ou raspas de laranja. Sirva sem canudo.
