Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 29 kcal | 1684 kcal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
Proteínas | 3.28 g | 76 g | 4.3% | 14.8% | 2317 g |
gorduras | 0.58 g | 56 g | 1% | 3.4% | 9655 g |
Os hidratos de carbono | 2.24 g | 219 g | 1% | 3.4% | 9777 g |
Fibra dietética | 2.2 g | 20 g | 11% | 37.9% | 909 g |
Água | 90.66 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2507 g |
Cinza | 1.05 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 16.6% | 2083 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.403 mg | 1.8 mg | 22.4% | 77.2% | 447 g |
Vitamina B4, colina | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 22.8% | 1524 |
Vitamina B5, pantotênica | 1.262 mg | 5 mg | 25.2% | 86.9% | 396 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 21% | 1639 g |
Vitamina B9, folato | 19 g | 400 mcg | 4.8% | 16.6% | 2105 |
Vitamina D, calciferol | 0.3 g | 10 g | 3% | 10.3% | 3333 g |
Vitamina D2, ergocalciferol | 0.3 g | ~ | |||
Vitamina PP, não | 6.255 mg | 20 mg | 31.3% | 107.9% | 320 g |
Betaína | 11.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 437 mg | 2500 mg | 17.5% | 60.3% | 572 g |
Cálcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 1% | 33333 g |
Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 11.4% | 3077 g |
Sódio, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.8% | 11818 g |
Enxofre, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.4% | 3049 g |
Fósforo, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 58.3% | 593 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 7.6% | 4500 g |
Manganês, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 11.7% | 2985 g |
Cobre, cobre | 389 g | 1000 mcg | 38.9% | 134.1% | 257 g |
Selênio, Se | 21.9 g | 55 mcg | 39.8% | 137.2% | 251 g |
Zinco, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 18.6% | 1846 |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.43 g | ~ | |||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 2.26 g | máx. 100 g | |||
Glicose (dextrose) | 2.26 g | ~ | |||
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 0.12 g | ~ | |||
Valina | 0.41 g | ~ | |||
Histidina * | 0.065 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.09 g | ~ | |||
Leucina | 0.15 g | ~ | |||
Lisina | 0.11 g | ~ | |||
Metionina | 0.035 g | ~ | |||
Treonina | 0.125 g | ~ | |||
Triptofano | 0.045 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.1 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 0.185 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.26 g | ~ | |||
Glycine | 0.11 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.47 g | ~ | |||
Prolina | 0.115 g | ~ | |||
Serina | 0.12 g | ~ | |||
tirosina | 0.07 g | ~ | |||
Cisteína | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 0.064 g | máx. 18.7 g | |||
10: 0 caprico | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.042 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.001 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.013 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.002 g | ~ | |||
22: 0 Begenova | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 lidocaína | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.009 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
14: 1 mirandolina | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.002 g | ~ | |||
16: 1 CIS | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 oléico (ômega-9) | 0.007 g | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.232 g | de 11.2-20.6 g | 2.1% | 7.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.232 g | ~ | |||
18: 2 ômega-6, CIS, CIS | 0.232 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.232 g | de 4.7 a 16.8 g | 4.9% | 16.9% |
O valor da energia é 29 kcal.
- xícara fatiada = 121 g (35.1 kcal)
Cogumelos Portobello grelhados rico em vitaminas e minerais como vitamina B2 e 22.4%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina PP - 31,3%, potássio - 17,5%, fósforo 16.9 por cento, cobre - 38,9%, selênio - de 39.8%
- Vitamina B2 está envolvido em reações redox, contribui para a suscetibilidade das cores do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da saúde da pele, membranas mucosas, luz prejudicada e visão crepuscular.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
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