Cogumelos Portobello grelhados

Valor nutricional e composição química.

A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
NutrienteSessãoRegra**% do normal em 100 g% do normal em 100 kcal100% da norma
caloria29 kcal1684 kcal1.7%5.9%5807 g
Proteínas3.28 g76 g4.3%14.8%2317 g
gorduras0.58 g56 g1%3.4%9655 g
Os hidratos de carbono2.24 g219 g1%3.4%9777 g
Fibra dietética2.2 g20 g11%37.9%909 g
Água90.66 g2273 g4%13.8%2507 g
Cinza1.05 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.072 mg1.5 mg4.8%16.6%2083 g
Vitamina B2, Riboflavina0.403 mg1.8 mg22.4%77.2%447 g
Vitamina B4, colina32.8 mg500 mg6.6%22.8%1524
Vitamina B5, pantotênica1.262 mg5 mg25.2%86.9%396 g
Vitamina B6, piridoxina0.122 mg2 mg6.1%21%1639 g
Vitamina B9, folato19 g400 mcg4.8%16.6%2105
Vitamina D, calciferol0.3 g10 g3%10.3%3333 g
Vitamina D2, ergocalciferol0.3 g~
Vitamina PP, não6.255 mg20 mg31.3%107.9%320 g
Betaína11.5 mg~
macronutrientes
Potássio, K437 mg2500 mg17.5%60.3%572 g
Cálcio, Ca3 mg1000 mg0.3%1%33333 g
Magnésio, Mg13 mg400 mg3.3%11.4%3077 g
Sódio, Na11 mg1300 mg0.8%2.8%11818 g
Enxofre, S32.8 mg1000 mg3.3%11.4%3049 g
Fósforo, P135 mg800 mg16.9%58.3%593 g
Minerais
Ferro, Fe0.4 mg18 mg2.2%7.6%4500 g
Manganês, Mn0.067 mg2 mg3.4%11.7%2985 g
Cobre, cobre389 g1000 mcg38.9%134.1%257 g
Selênio, Se21.9 g55 mcg39.8%137.2%251 g
Zinco, Zn0.65 mg12 mg5.4%18.6%1846
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas0.43 g~
Mono e dissacarídeos (açúcares)2.26 gmáx. 100 g
Glicose (dextrose)2.26 g~
Aminoácidos essenciais
Arginina *0.12 g~
Valina0.41 g~
Histidina *0.065 g~
Isoleucina0.09 g~
Leucina0.15 g~
Lisina0.11 g~
Metionina0.035 g~
Treonina0.125 g~
Triptofano0.045 g~
fenilalanina0.1 g~
Aminoácido
alanina0.185 g~
Ácido aspártico0.26 g~
Glycine0.11 g~
Ácido glutâmico0.47 g~
Prolina0.115 g~
Serina0.12 g~
tirosina0.07 g~
Cisteína0.02 g~
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos de Nasadenie0.064 gmáx. 18.7 g
10: 0 caprico0.001 g~
14: 0 mirístico0.001 g~
15: 0 pentadecanóico0.002 g~
16: 0 palmítico0.042 g~
17: 0 margarina0.001 g~
18: 0 esteárico0.013 g~
20: 0 Araquídico0.002 g~
22: 0 Begenova0.001 g~
24: 0 lidocaína0.001 g~
Ácidos graxos monoinsaturados0.009 gmin 16.8 g0.1%0.3%
14: 1 mirandolina0.001 g~
16: 1 palmitoléico0.002 g~
16: 1 CIS0.002 g~
18: 1 oléico (ômega-9)0.007 g~
18: 1 CIS0.007 g~
Ácidos graxos poliinsaturados0.232 gde 11.2-20.6 g2.1%7.2%
18: 2 Linoleico0.232 g~
18: 2 ômega-6, CIS, CIS0.232 g~
Ácidos graxos Omega-60.232 gde 4.7 a 16.8 g4.9%16.9%

O valor da energia é 29 kcal.

  • xícara fatiada = 121 g (35.1 kcal)
Cogumelos Portobello grelhados rico em vitaminas e minerais como vitamina B2 e 22.4%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina PP - 31,3%, potássio - 17,5%, fósforo 16.9 por cento, cobre - 38,9%, selênio - de 39.8%
  • Vitamina B2 está envolvido em reações redox, contribui para a suscetibilidade das cores do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da saúde da pele, membranas mucosas, luz prejudicada e visão crepuscular.
  • Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
  • Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
  • Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
  • Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
  • Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.

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    2 Comentários

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