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Caçarola de batata com carne picada. Vídeo
A batata é talvez o vegetal mais popular na culinária russa, embora tenha aparecido nela há relativamente pouco tempo, no início do século XNUMX. Em seguida, era considerado exótico e servido em festas reais polvilhadas com açúcar como sobremesa, e apenas décadas depois apareceu na mesa das pessoas comuns. Existem muitas receitas para pratos de batata, como caçarola de carne picada. É preparado a partir de qualquer tipo de carne com adição de cebolas, cenouras, cogumelos, tomates, ervas ou queijo para um sabor ainda mais rico. É servido à mesa com molho, que pode ser creme azedo comum ou requintado molho bechamel.
Caçarola de batata com carne picada
Caçarola de batata ao estilo country com carne picada
Ingredientes: - 700 g de batatas; - 600 g de carne; - 2 ovos de galinha; - 0,5 colheres de sopa. leite; - 100 g de manteiga; - 2 cebolas médias; - 300 g de cogumelos; - 60 g de queijo; - sal finamente moído; - uma pitada de pimenta-do-reino; - óleo vegetal.
Para carne picada, é ideal levar carne de porco e boi, então a caçarola ficará bem suculenta, mas não muito gordurosa. Se cordeiro for usado, é melhor temperá-lo com açafrão, alecrim, tomilho ou orégano para ajudar na digestão
Descasque e corte a cebola e os cogumelos em cubinhos. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite os cogumelos por 10 minutos, acrescente a cebola e cozinhe por mais 2 minutos, coloque toda a massa em uma tigela separada. Despeje o óleo de volta na panela e adicione a carne picada no moedor de carne. Adicione pimenta, sal a gosto e frite até ficar macio.
Descasque as batatas e jogue-as em água fervente com sal, cortando-as em quartos. Cozinhe até ficar macio e escorra. Amasse com um garfo ou prensa, misture com leite quente, manteiga e ovos até ficar homogêneo.
O purê de batata deve ser espesso o suficiente para que a caçarola não se espalhe durante o cozimento. Se as batatas estiverem muito aguadas, adicione um pouco de farinha
Unte uma forma refratária com óleo vegetal e distribua por igual metade do purê de batata. Coloque a carne picada na segunda camada, os cogumelos e as cebolas na terceira e o restante purê de batatas na quarta. Polvilhe a caçarola com queijo ralado e leve ao forno quente. Asse por 40-45 minutos a 180 ° C.
Caçarola de batata com carne no micro-ondas
Você pode preparar uma caçarola de batata com carne de boi, porco ou cordeiro picada não só no forno, mas também no microondas. Essa técnica se tornou indispensável para os cozinheiros domésticos nos últimos anos, pois seu uso reduz significativamente o tempo de cozimento.
Ingredientes: - 500 g cada de batata e carne; - 150 g de queijo; - 1 cebola grande; - 30 g de extrato de tomate; - sal; - Pimenta preta da terra.
Faça purê de batata semelhante à receita anterior. Para a carne picada, frite a carne enrolada em óleo vegetal com cebola picada e extrato de tomate, sal e pimenta. Coloque uma camada de carne picada em uma tigela de vidro para microondas, cubra com purê de batata e queijo ralado. Envie o prato ao microondas por 4-5 minutos a 800 watts. Assim que o queijo derreter, a caçarola rápida está pronta.