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Panquecas de batata: cozinha bielorrussa. Vídeo
Deliciosas e aromáticas panquecas de batata bielorrussa podem ser rapidamente preparadas para o jantar, quando após um dia de trabalho não sobra energia para um longo cozimento. Outra vantagem deste prato simples: para prepará-lo na versão tradicional, é necessário um mínimo de ingredientes: batata e uma pitada de sal. Além disso, você pode diversificar seu cardápio adotando diversas receitas de panquecas de batata com recheios diversos.
Estamos aprendendo a cozinhar verdadeiras panquecas de batata bielorrussas.
Como cozinhar panquecas de batata em bielo-russo
(instruções detalhadas passo a passo)
A aparência e o sabor das panquecas de batata dependem muito da qualidade das batatas escolhidas para elas. As batatas bielorrussas diferem das russas na grande quantidade de amido que contém, portanto, as panquecas de batata cozidas mantêm melhor sua forma. Escolha tubérculos fortes e maduros com casca áspera e miolo amarelado. Para determinar o último, peça ao vendedor para cortar uma batata.
Se as batatas usadas para cozinhar panquecas de batata tiverem uma quantidade insuficiente de amido, você pode adicionar 2 colheres de chá à massa. fécula de batata.
Panquecas de batata são boas com creme de leite.
Para preparar a massa tarada, descasque os tubérculos de batata e rale-os. Dependendo da sua preferência e da receita que você escolher, você pode usar um ralador fino padrão, um ralador fino ou um ralador grosso.
Depois de preparar a massa de batata, retire o excesso de umidade e misture com ingredientes adstringentes, como amido de batata, farinha de trigo ou farinha de milho finamente moída, que irão colorir as panquecas de batata com um tom dourado.
Se você não gosta do tom cinza-esverdeado das panquecas de batata, pode eliminá-lo adicionando 1 colher de sopa. eu. kefir frio ou leite. A massa preparada deve ser viscosa e fina o suficiente.
É melhor cozinhar panquecas de batata no ghee, mas você também pode usar óleo vegetal refinado. Despeje óleo suficiente em uma frigideira pré-aquecida para cobrir metade da espessura das panquecas de batata. Espalhe a massa com uma colher na assadeira de forma que haja pelo menos 1 cm de espaço livre entre as panquecas.
Frite as panquecas de batata em fogo alto dos dois lados, virando-as com uma espátula larga. Ao mesmo tempo, tome cuidado para não se queimar com respingos de óleo quente.