Armazenamento de batata

Condições de armazenamento da batata

O quão bem as batatas serão armazenadas no inverno depende não apenas da variedade e das condições de armazenamento, mas também da colheita.

A colheita das batatas para armazenamento começa após 25 de agosto. Melhor em clima quente e seco (1) a uma temperatura do ar de 15 – 20 ° C. E é importante não atrasar a colheita – se a temperatura do solo estiver abaixo de 7 ° C, os tubérculos perderão alguns dos nutrientes e serão armazenado pior. O calor do outono também é prejudicial para a colheita: as batatas começarão a dar novos brotos e bebês, o que significa que elas mesmas perderão alguns dos nutrientes.

É melhor cavar batatas com um forcado – você pode cortar os tubérculos com uma pá, o que muitas vezes acontece, mas você não pode armazená-los (2) – eles apodrecerão.

Os tubérculos devem ser selecionados imediatamente. Apenas tubérculos saudáveis ​​são deixados para armazenamento. Doente e ferido – por comida em um futuro próximo.

Se a batata estiver coberta com solo úmido, ela não pode ser descascada imediatamente - a pele será danificada e os tubérculos apodrecerão. Portanto, eles devem primeiro ser secos, e não ao sol, como os moradores de verão costumam fazer, mas à sombra. E não mais que 2 horas – caso contrário, eles ficarão verdes: eles formam a substância tóxica solanina.

Os tubérculos secos são cuidadosamente limpos do solo e despejados em algum quarto fresco, seco e escuro, por exemplo, em um celeiro ou casa de banhos. Lá eles devem ficar por cerca de 2 semanas - durante esse período, os tubérculos finalmente secam e amadurecem completamente.

Após a secagem no celeiro, as batatas podem ser abaixadas com segurança na adega.

Temperatura de armazenamento da batata

A temperatura média ótima de armazenamento para batatas é de 2-3 °C. No entanto, pode diferir para diferentes variedades.

Por exemplo, as variedades Berlichingen, Borodyansky rosa, Priekulsky cedo, Falensky são melhor armazenadas a uma temperatura de 1,5 – 2 ° C. Mudança, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° C.

Se em geadas severas a temperatura na adega de repente começar a cair abaixo dos valores permitidos, as batatas devem ser cobertas com palha, aparas, serapilheira ou esteira.

Em que umidade as batatas devem ser armazenadas

A umidade ideal para armazenar tubérculos de batata é de 92 a 95%.

Em umidade mais alta, a camada superior dos tubérculos geralmente é coberta com condensado. E depois de um tempo, as batatas começam a apodrecer.

A ventilação ajuda a eliminar a alta umidade na adega. Se for impossível ventilar a adega, devem ser colocadas caixas com cal viva, sal ou carvão - esses enchimentos absorvem bem a umidade. O conteúdo das caixas deve ser alterado periodicamente.

Outra opção para proteger as batatas da umidade excessiva é derramar beterraba em cima em 2-3 camadas - a umidade se depositará nas raízes e os tubérculos permanecerão secos. Ao mesmo tempo, a umidade não danifica as beterrabas – é resistente a doenças.

Maneiras de armazenar batatas na adega

Existem várias opções para armazenar batatas na adega.

A granel no barril

Esta é a opção mais fácil - todos os tubérculos são simplesmente despejados no barril. Mas há nuances aqui:

• o fundo do fundo do barril não deve ser surdo – são necessários pequenos espaços entre as tábuas para circulação de ar;
• despeje os tubérculos com cuidado para não danificar a casca;
• a camada de tubérculos não deve ser superior a 2 m.

Vantagens do método. Custos mínimos de mão de obra e financeiros.

Menos o caminho. Com este método de armazenamento, há uma alta probabilidade de que os tubérculos se deteriorem antes do tempo: assim que um apodrecer dentro da pilha, a doença começará a se espalhar para todas as batatas vizinhas. E se você não acompanhar a tempo, pode ficar sem estoque.

Nas caixas

Nesta versão, as batatas são despejadas em caixas de ripas separadas (de madeira ou polietileno). As caixas são empilhadas de forma que haja uma folga de 6 a 8 cm entre elas (3) para livre circulação de ar.

Vantagens do método. Com este método de armazenamento de batatas na adega, você pode embalar mais – as caixas podem ser empilhadas umas sobre as outras em qualquer quantidade, até o teto.

Além disso, é mais fácil rastrear os danos às batatas nas caixas. Mas mesmo que você não acompanhe, o risco de ficar sem suprimentos é mínimo – mesmo que todas as batatas apodreçam em uma das caixas, elas permanecerão saudáveis ​​em outras, porque os tubérculos não se tocam.

Menos o caminho. Caixas custam dinheiro – são custos financeiros adicionais. E separar os tubérculos em caixas individuais leva mais tempo. Mas a pele de carneiro vale a vela.

Maneiras de armazenar batatas em um apartamento

O melhor lugar para guardar batatas no apartamento é a geladeira. Mas, claro, você não pode colocar toda a colheita do jardim lá.

Por alguns meses, as batatas podem ser armazenadas na varanda em sacos – em setembro e outubro é legal lá, os tubérculos são bastante confortáveis. Se estiverem previstas geadas, as malas podem ser embrulhadas com coisas velhas – cobertores, casacos, camisolas, etc. é bastante.

Em uma varanda envidraçada, se as janelas estiverem bem fechadas, as batatas em sacos podem ficar durante todo o mês de novembro.

Da varanda sem vidro com o início do tempo frio, as batatas precisam ser transferidas para o apartamento - por mais um mês e meio pode ficar sem problemas em um local escuro e fresco: na despensa, perto da porta da frente ou da varanda, no armário embaixo da pia da cozinha.

Se as batatas começarem a brotar durante o armazenamento em casa (e isso acontece com frequência), adicione alguns raminhos de hortelã seca ao saco – isso retardará o surgimento de brotos.

Perguntas e respostas populares

Conversamos sobre o armazenamento de batatas com agrônomo-criador Svetlana Mikhailova.

Fontes de

1. Zharkov IV Dicas para o jardineiro // São Petersburgo: Editora “AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC de um residente de verão // Minsk, OOO “Orakul”, OOO Lazurak, IPKA “Publicidade”, 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Jardim da primavera ao outono // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.