Quando os veganos não são questionados se estão ingerindo proteína suficiente, geralmente ficam entediados com perguntas sobre como obtêm cálcio cortando o leite de vaca. Existem muitas opções de leite artificial fortificado com cálcio entre os produtos veganos, mas a própria mãe natureza criou plantas ricas em cálcio.
Aqui estão alguns alimentos a serem observados para aumentar suas reservas de cálcio, todos naturais, do solo.
Couve
Cálcio: 1 xícara de repolho cozido = 375 mg Além do cálcio, a couve é rica em vitaminas K, A, C, ácido fólico, fibras e manganês.
tops de nabo
Cálcio: 1 xícara de verduras cozidas = 249 mg Depois de se elogiar por ter escolhido um vegetal tão rico em cálcio, elogie-se novamente porque, além do cálcio, os nabos são uma excelente fonte de vitaminas K, A, C, ácido fólico, manganês, vitamina E, fibra e cobre.
Sementes de gergelim
Cálcio: 28 gramas de sementes de gergelim torradas inteiras = 276,92 mg Comer essas pequenas explosões de energia também lhe dará uma grande dose de magnésio, fósforo, ferro, cobre e manganês. Embora você possa obter mais cálcio de sementes torradas inteiras, você também pode consumir sementes de gergelim na forma de tahine.
Couve de repolho
Cálcio: 1 xícara de couve cozida = 179 mg Como seus irmãos acima mencionados, a couve é uma excelente fonte de vitaminas K, A, C e manganês. Eu amo couve e tenho comido direto do jardim na semana passada. Também pode ser adquirido em feiras de agricultores.
Repolho chinês (Bok choy)
Cálcio: 1 xícara de repolho cozido = 158 mg O repolho chinês é um maravilhoso vegetal suculento e cheio de nutrientes. Rico em vitaminas K, A, C, ácido fólico e potássio, este vegetal é uma ótima opção para o jantar. Não é apenas bom na culinária tradicional, mas o suco é excelente. Eu uso como base para a maioria dos sucos vegetais.
Quiabo
Cálcio: 1 xícara de quiabo cozido = 135 mg Além do cálcio, o quiabo é rico em vitamina K, vitamina C e manganês. Analisamos seis alimentos que são ótimas fontes naturais de cálcio, mas existem muitos mais. Tempeh, sementes de linho, tofu, soja, espinafre, amêndoas, amaranto, melaço cru, feijão e tâmaras são ricos em cálcio. E tudo isso sem tirar o leite do bezerro, ao qual ele pertence por direito. Todo mundo é um vencedor.