“Eu sou um macrobiota.” É assim que respondo a quem me pergunta porque não como tomate nem tomo café. Minha resposta é tão surpreendente para os questionadores, como se eu, pelo menos, admitisse que voei de Marte. E então a pergunta geralmente segue: "O que é isso?"
O que exatamente é macrobiótica? A princípio foi difícil descrever em poucas palavras, mas com o tempo surgiu sua própria formulação breve: a macrobiótica é um sistema de nutrição e estilo de vida que ajuda a manter a saúde, excelente humor e clareza de espírito. Às vezes acrescento que foi esse sistema que me ajudou a me recuperar em poucos meses de doenças que os médicos não conseguiram enfrentar por muitos anos.
A doença mais terrível para mim foi uma alergia. Ela se fez sentir com coceira, vermelhidão e condição de pele muito ruim. Desde o nascimento, as alergias foram minhas companheiras, o que me assombrava dia e noite. Quantas emoções negativas – para quê? por que eu? Que perda de tempo lutando! Quantas lágrimas e vergonha! Desespero…
Um livro fino e surrado sobre macrobiótica veio até mim justamente quando eu quase acreditava que não tinha chance. Não sei por que acreditei em George Osawa naquele momento, mas acreditei. E ele, pegando na minha mão, me conduziu pelo caminho da cura e provou que eu tenho uma chance – assim como todos vocês! Dizem que mesmo quem sofre de diabetes e câncer tem chance de ser curado.
George Osawa é um médico, filósofo e educador japonês, graças a quem a macrobiótica (grego antigo – “big life”) se tornou conhecida no Ocidente. Nasceu na antiga capital do Japão, a cidade de Kyoto, em 18 de outubro de 1883. Desde a infância, George Osawa sofria de problemas de saúde, que conseguiu recuperar recorrendo à medicina oriental e recorrendo a uma dieta simples à base de vegetais. nos princípios do Yin e do Yang. Em 1920, seu principal trabalho, Uma Nova Teoria da Nutrição e Seu Efeito Terapêutico, foi publicado. Desde então, o livro teve cerca de 700 edições e mais de 1000 centros macrobióticos foram abertos em todo o mundo.
A macrobiótica é baseada no conceito oriental do equilíbrio do Yin e Yang, conhecido há mais de cinco mil anos, e alguns princípios da medicina ocidental. Yin é o nome de uma energia que tem um efeito de expansão e resfriamento. Yang, ao contrário, leva à contração e ao aquecimento. No corpo humano, a ação das energias Yin e Yang se manifesta na expansão e contração dos pulmões e coração, estômago e intestinos durante a digestão.
George Osawa deu uma nova abordagem aos conceitos de Yin e Yang, significando por eles o efeito acidificante e alcalinizante dos produtos no corpo. Portanto, comer alimentos Yin ou Yang pode regular o equilíbrio ácido-base no corpo.
Alimentos Yin fortes: batatas, tomates, frutas, açúcar, mel, fermento, chocolate, café, chá, conservantes e estabilizantes. Alimentos Yang fortes: carne vermelha, aves, peixe, queijos duros, ovos.
Um excesso de alimentos Yin (especialmente açúcar) causa falta de energia, que a pessoa tenta compensar comendo muitos alimentos Yang (especialmente carne). O consumo excessivo de açúcar e proteínas leva à obesidade, que acarreta todo um “buquê” de várias doenças. O consumo excessivo de açúcar e a ingestão insuficiente de proteínas levam ao fato de que o corpo começa a “comer” seus próprios tecidos. Isso leva ao esgotamento e, consequentemente, ao desenvolvimento de doenças infecciosas e degenerativas.
Portanto, se você quer ser saudável, não coma alimentos fortemente Yin e Yang, bem como alimentos modificados química e geneticamente. Opte por grãos integrais e vegetais não processados.
Com base nas propriedades dos produtos listados acima, são distinguidos 10 modos de nutrição em macrobiótica:
As rações 1a, 2a, 3a são indesejáveis;
Rações 1,2,3,4 – diárias;
Rações 5,6,7 – médicas ou monásticas.
Pense no que você escolhe?
Texto: Ksenia Shavrina.