Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 176 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 957 g |
Proteínas | 13.41 g | 76 g | 17.6% | 10% | 567 g |
gorduras | 8.88 g | 56 g | 15.9% | 9% | 631 g |
Os hidratos de carbono | 10.71 g | 219 g | 4.9% | 2.8% | 2045 g |
Água | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Cinza | 5.18 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 185 μg | 900 μg | 20.6% | 11.7% | 486 g |
Retinol | 0.183 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 18519 g |
beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 11 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 1.4% | 3947 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.442 mg | 1.8 mg | 24.6% | 14% | 407 g |
Vitamina B4, colina | 42.6 mg | 500 mg | 8.5% | 4.8% | 1174 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.797 mg | 5 mg | 15.9% | 9% | 627 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.099 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2020 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.17 μg | 3 μg | 39% | 22.2% | 256 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.153 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13072 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Cálcio, Ca | 557 mg | 1000 mg | 55.7% | 31.6% | 180 g |
Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 3.9% | 1481 g |
Sódio, Na | 1102 mg | 1300 mg | 84.8% | 48.2% | 118 g |
Enxofre, S | 134.1 mg | 1000 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
Fósforo, P | 931 mg | 800 mg | 116.4% | 66.1% | 86 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Manganês, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
Cobre, cobre | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
Selênio, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 16% | 355 g |
Zinco, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 8.6% | 663 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 7.06 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 38 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.327 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.266 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.647 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.205 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.156 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.104 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.247 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.28 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.906 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.098 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.61 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.057 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.962 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.014 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.458 g | min 16.8 г | 14.6% | 8.3% | |
14: 1 miristoléico | 0.092 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.152 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.121 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.031 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.018 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 2.173 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.938 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.235 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.019 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.415 g | de 11.2 para 20.6 | 3.7% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.331 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.06 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.226 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.045 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 trans (outros isômeros) | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.011 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.017 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.049 g | de 0.9 para 3.7 | 5.4% | 3.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.003 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.259 g | de 4.7 para 16.8 | 5.5% | 3.1% |
O valor da energia é 176 kcal.
Queijo processado americano ou cheddar, semi-gordo, 9% de gordura, mdzh 23% seco in-ve rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 20,6%, vitamina B2 - 24,6%, vitamina B5 - 15,9%, vitamina B12 - 39%, cálcio - 55,7%, fósforo - 116,4 , 28,2%, selênio - 15,1%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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