Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Proteínas | 24.6 g | 76 g | 32.4% | 18% | 309 g |
| gorduras | 7 g | 56 g | 12.5% | 6.9% | 800 g |
| Os hidratos de carbono | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 0.9% | 6257 g |
| Água | 58.9 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3859 g |
| Cinza | 6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 3.5% | 1579 g |
| Retinol | 0.055 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 27778 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 12.1% | 462 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 4% | 1381 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.3% | 390 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 180 mg | 2500 mg | 7.2% | 4% | 1389 g |
| Cálcio, Ca | 684 mg | 1000 mg | 68.4% | 38% | 146 g |
| Magnésio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Sódio, Na | 1789 mg | 1300 mg | 137.6% | 76.4% | 73 g |
| Enxofre, S | 246 mg | 1000 mg | 24.6% | 13.7% | 407 g |
| Fósforo, P | 827 mg | 800 mg | 103.4% | 57.4% | 97 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 1.3% | 4186 g |
| Cobre, cobre | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 1.8% | 3030 g |
| Selênio, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 16.8% | 331 g |
| Zinco, Zn | 3.32 mg | 12 mg | 27.7% | 15.4% | 361 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.59 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 35 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 4.41 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.233 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.081 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.085 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.143 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.108 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.719 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.038 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.851 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.005 g | min 16.8 г | 11.9% | 6.6% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.231 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.682 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.222 g | de 11.2 para 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.085 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.085 g | de 0.9 para 3.7 | 9.4% | 5.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.137 g | de 4.7 para 16.8 | 2.9% | 1.6% |
O valor da energia é 180 kcal.
- polegada cúbica = 18 g (32.4 kCal)
- xícara, picado = 113 g (203.4 kCal)
- xícara, cortada em cubos = 140 g (252 kCal)
- fatia (3/4 oz) = 21 g (37.8 kCal)
Queijo processado americano 7% de gordura, mdzh. 17% seco in-ve rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 21,7%, vitamina B12 - 25,7%, cálcio - 68,4%, fósforo - 103,4%, selênio - 30,2%, zinco - 27,7%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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