Médicos americanos realizaram um estudo em grande escala sobre nutrição juvenil – abrangeu mais de 2 mil pessoas – e descobriram que, em geral, uma dieta sem matar matanças proporciona aos jovens uma alimentação mais completa, variada e saudável do que a alimentação não vegetariana.
Isso destrói o mito popular entre os comedores de carne de que os vegetarianos são pessoas supostamente infelizes e insalubres que se negam tanto, comem monótonos e chatos! Acontece que, na verdade, tudo é exatamente o oposto – comedores de carne tendem a acreditar que o consumo de carne cobre a necessidade de nutrientes do corpo – e eles comem menos vegetais e geralmente vários alimentos saudáveis do que empobrecem seu corpo.
O estudo foi conduzido com base em dados de 2516 homens e mulheres, com idades entre 12 e 23 anos. Destes, 4,3% eram vegetarianos, 10,8% eram vegetarianos e 84,9% nunca foram vegetarianos (ou seja, carnívoros naturais).
Os médicos estabeleceram um padrão interessante: apesar de os jovens vegetarianos não comerem carne e outros produtos de origem animal, sua nutrição é mais completa, como decidiram os médicos, comendo mais vegetais e frutas e menos gordura. Por outro lado, seus pares, que não costumam se negar um pedaço de carne, se distinguem pela predisposição ao excesso de peso e até à obesidade.
Em geral, este estudo provou mais uma vez que uma dieta vegetariana é diversificada e benéfica para a saúde. Afinal, uma pessoa que conscientemente muda para uma dieta vegetariana (e não apenas de repente decide comer macarrão sozinha!) Consome uma variedade maior de pratos deliciosos e, o mais importante, saudáveis do que aqueles que ainda não experimentaram uma dieta “verde” ética pensam .