O professor William Patterson University em New Jersey, Jennifer Di Noia fez uma lista dos 47 “poderes naturais” mais úteis dos vegetais e ervas.
Os mais úteis eram vegetais crucíferos e verde-escuros, que não só são ricos em nutrientes e vitaminas, mas também ajudam a proteger o corpo contra o câncer e doenças cardíacas.
Aqui estão as 7 melhores ervas e vegetais que precisam ser mais do que outros para estar em seu menu.
Eles são ricos em vitaminas B, C e K, fibras, cálcio, ferro, riboflavina e ácido fólico, que ajudam a proteger o corpo contra câncer e doenças cardíacas. Eles contêm uma quantidade mínima de calorias.
Agrião
Suas folhas e caules contêm mais de 15 vitaminas e minerais essenciais. Na salada de agrião, há mais ferro do que espinafre e mais cálcio do que leite; mais vitamina C do que laranjas.
Na salada de agrião, baixas calorias e muitos antioxidantes. Ele fortalece ossos, dentes e previne danos neuronais no cérebro. E seu nível de vitamina A, também conhecido como Retinol, é essencial para o sistema imunológico.
Uma das melhores características culinárias do agrião - versatilidade. As verduras são colocadas em uma salada fresca, cozida no vapor, adicionada a sopas picantes. No Reino Unido, é um ingrediente padrão em sanduíches servidos às 5 horas.
Repolho
Ele contém ácido indol-3-carboxílico, que é um poderoso antioxidante responsável pela desintoxicação do fígado e, como resultado, pela saída de toxinas. O consumo regular de couve chinesa e outras crucíferas atrasa os processos de envelhecimento biológico. Além disso, a vitamina A juntamente com a D tornam a pele limpa e saudável.
E a combinação de couve chinesa e pepino (enxofre + silício) estimula o crescimento do cabelo e evita a sua perda. Mas deve ter pelo menos três vezes por semana.
Acelga
As folhas verdes são extremamente ricas em vitaminas (especialmente caroteno), açúcares, proteínas e sais minerais. O aumento da concentração de vitamina K contribui para a purificação do sangue e garante a coagulação normal. O alto teor de cálcio nas folhas verdes ajuda a fortalecer os dentes e os ossos e o ferro na prevenção da anemia.
A acelga contém fibra e ácido púrpura, que normalizam os níveis de açúcar no sangue, então acelga para diabéticos e as propriedades anticancerígenas únicas são resultados de altos níveis de antioxidantes. Além disso, as folhas de acelga aumentam a atividade cerebral, efetivas para a normalização da visão, boas para o coração e vasos sanguíneos.
Folhas de beterraba
O caso em que os topos são mais valiosos do que as raízes. A fonte de ferro entre os produtos vegetais perde apenas para as leguminosas. Adicione a isso beta-caroteno (depende da saúde do olho e especificamente da retina), cálcio e magnésio – nunca jogue fora as tampas ao cozinhar. E ajuda perfeitamente a estabilizar o sistema nervoso – tome nota em situações estressantes.
No tratado “Arte de cozinhar”, datado do século I dC, o chef grego compartilhava uma beterraba “fruta rosa”, que era adicionada ao caldo (o protótipo da sopa) e folhas que se comiam com mostarda e manteiga
Espinafre
O espinafre inclui uma grande quantidade de vitaminas (vitaminas C, E, PP, pró-vitamina a, vitaminas b, vitamina H) e oligoelementos (cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, selênio, etc.). O espinafre é um produto de baixíssima caloria, portanto, necessário apenas para quem está fazendo dieta. Além disso, o espinafre contém muitas proteínas e fibras saudáveis.
Para manter o espinafre com altos níveis de ferro no processo de cozimento, sempre adicione um pouco de vinagre ou suco de limão.
Chicória
Ele contém apenas um pouco: para 7% do valor diário de selênio, manganês, fósforo, potássio e outros minerais. Chicória pode afetar positivamente os níveis de hormônios sexuais. E ainda tem os oligossacarídeos no leite materno. A salada ganhará um sabor picante agradável.
Alface
A alface-americana era cultivada no Egito Antigo, primeiro para obter óleo e sementes, e só depois por causa das folhas nutritivas comestíveis.
20% dele é feito de proteína à custa do que, na gíria dos nutricionistas ocidentais, ganhou o apelido de “gorila” entre os verdes. A fibra alimentar da alface ajuda a regular a digestão e, não só emagrecer, mas também a fixar um bom resultado na balança a longo prazo.
Um fato interessante que esta lista de energia não obteve seis frutas e vegetais: framboesas, tangerinas, cranberries, alho, cebola e amoras. Mas, apesar disso, todos eles contêm grandes quantidades de vitaminas e minerais, embora, de acordo com o estudo, não sejam muito ricos em nutrientes.