Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Proteínas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| gorduras | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Os hidratos de carbono | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Água | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamina B4, colina | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Cálcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Sódio, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Enxofre, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fósforo, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Cloro, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Manganês, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Cobre, cobre | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Chumbo, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Estrôncio, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Zinco, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| galactose | 0.016 g | ~ | |||
| Glicose (dextrose) | 0.02 g | ~ | |||
| lactose | 4.8 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | 1.385 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.122 g | ~ | |||
| valina | 0.191 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.189 g | ~ | |||
| leucina | 0.283 g | ~ | |||
| lisina | 0.261 g | ~ | |||
| metionina | 0.083 g | ~ | |||
| treonina | 0.153 g | ~ | |||
| triptofano | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.175 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | 1.759 g | ~ | |||
| alanina | 0.098 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.219 g | ~ | |||
| glicina | 0.047 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.509 g | ~ | |||
| Prolina | 0.278 g | ~ | |||
| serina | 0.186 g | ~ | |||
| tirosina | 0.184 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.026 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 10 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.15 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.11 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.09 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.02 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.04 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.21 g | de 11.2 para 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.09 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.03 g | de 0.9 para 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.18 g | de 4.7 para 16.8 | 3.8% | 5.8% |
O valor da energia é 65 kcal.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.