Ingredientes Feijão com Maçãs
feijões | 200.0 (grama) |
maçãs | 2.0 (peça) |
nogueira | 150.0 (grama) |
açúcar | 50.0 (grama) |
óleo de girassol | 1.0 (colher de mesa) |
Método de preparação
Ferva o xarope de açúcar e acrescente um pouco de ácido cítrico. Ferva as maçãs fatiadas em calda, não deixando ferver. Misture as maçãs resfriadas com feijão cozido e nozes picadas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 209.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
Proteínas | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 6.4% | 745 g |
gorduras | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 2.9% | 1647 g |
Os hidratos de carbono | 36.8 g | 219 g | 16.8% | 8% | 595 g |
ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
Água | 34.8 g | 2273 g | 1.5% | 0.7% | 6532 g |
Cinza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.1% | 2250 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.1% | 4286 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.8 mg | 15 mg | 52% | 24.9% | 192 g |
Vitamina H, biotina | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.4932 mg | 20 mg | 12.5% | 6% | 802 g |
niacina | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 9.9% | 485 g |
Cálcio, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
Silício, Si | 22.8 mg | 30 mg | 76% | 36.3% | 132 g |
Magnésio, Mg | 78.4 mg | 400 mg | 19.6% | 9.4% | 510 g |
Sódio, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.7% | 6989 g |
Enxofre, S | 65.7 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.2% | 1522 g |
Fósforo, P | 282.5 mg | 800 mg | 35.3% | 16.9% | 283 g |
Cloro, Cl | 21.2 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.4% | 10849 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 196.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 206.2 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 48.5 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 12.2% | 391 g |
Iodo, eu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
Cobalto, Co | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 g |
Manganês, Mn | 0.8149 mg | 2 mg | 40.7% | 19.5% | 245 g |
Cobre, cobre | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 g |
Molibdênio, Mo. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 g |
Níquel, Ni | 48.8 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 g |
Titã, você | 37.2 μg | ~ | |||
Flúor, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 g |
Cromo, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 g |
Zinco, Zn | 1.4785 mg | 12 mg | 12.3% | 5.9% | 812 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 9 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 209,1 kcal.
Feijão com Maçãs rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 52%, vitamina PP - 12,5%, potássio - 20,6%, silício - 76%, magnésio - 19,6%, fósforo - 35,3%, ferro - 25,6%, cobalto - 68%, manganês - 40,7%, cobre - 28,6%, molibdênio - 16,9%, selênio - 11,3 %, zinco - 12,3%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Feijão com maçãs POR 100 g
- 298 kCal
- 47 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
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