Ingredientes Mingau Boyar (de milho com passas)
| painço | 70.0 (grama) |
| passas de uva | 5.0 (grama) |
| vaca leiteira | 225.0 (grama) |
| açúcar | 15.0 (grama) |
| manteiga | 50.0 (grama) |
| ovo de galinha | 0.5 (peça) |
Método de preparação
Cereais preparados e passas são colocados em uma panela, despejados com leite quente, açúcar, sal são adicionados, misturados e levados ao forno, fechando a panela com uma tampa. Manteiga derretida ou margarina, ovos batidos são adicionados 10-15 minutos antes de estar pronto. Largue o mingau em uma panela.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 221.7 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 6% | 760 g |
| Proteínas | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 2.8% | 1583 g |
| gorduras | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 11.6% | 389 g |
| Os hidratos de carbono | 19.5 g | 219 g | 8.9% | 4% | 1123 g |
| ácidos orgânicos | 0.06 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Água | 61.1 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3720 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 29.6 mg | 500 mg | 5.9% | 2.7% | 1689 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4040 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.0968 mg | 20 mg | 5.5% | 2.5% | 1823 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 146.5 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.7% | 1706 g |
| Cálcio, Ca | 78.3 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.5% | 1277 g |
| Magnésio, Mg | 23.9 mg | 400 mg | 6% | 2.7% | 1674 g |
| Sódio, Na | 41.8 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.4% | 3110 g |
| Enxofre, S | 41.7 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.9% | 2398 g |
| Fósforo, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 6.2% | 732 g |
| Cloro, Cl | 76.5 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.5% | 3007 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 46.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2% | 2250 g |
| Iodo, eu | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2.2% | 2083 g |
| Cobalto, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 11.7% | 385 g |
| Manganês, Mn | 0.1761 mg | 2 mg | 8.8% | 4% | 1136 g |
| Cobre, cobre | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 3.6% | 1245 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.6 μg | 70 μg | 9.4% | 4.2% | 1061 g |
| Níquel, Ni | 1.6 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 9.1 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Estrôncio, Sr. | 9.6 μg | ~ | |||
| Titã, você | 3.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | 20101 g |
| Cromo, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Zinco, Zn | 0.6183 mg | 12 mg | 5.2% | 2.3% | 1941 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.1 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 36.2 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 221,7 kcal.
Mingau de Boyar (de painço com passas) rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, fósforo - 13,7%, cobalto - 26%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Mingau Boyar (de milheto com passas) POR 100 g
- 342 kCal
- 264 kCal
- 60 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
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