Ingredientes Mingau de trigo sarraceno solto
| trigo sarraceno não fundido | 1.0 (colher de chá) |
| água | 2.5 (grão de vidro) |
| gordura animal | 1.0 (colher de mesa) |
| sal de mesa | 0.5 (colher de chá) |
Método de preparação
Adicione a gordura, o sal e o trigo sarraceno levemente frito à água fervente e ferva. Feche bem os pratos com trigo sarraceno com uma tampa, leve ao forno quente e continue cozinhando em fogo baixo até que o trigo mourisco amoleça.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 98.7 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Proteínas | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 4.8% | 2111 g |
| gorduras | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| Os hidratos de carbono | 17.1 g | 219 g | 7.8% | 7.9% | 1281 g |
| ácidos orgânicos | 27.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Água | 72.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.2% | 3148 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.8% | 3600 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | 4878 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.4% | 882 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.6976 mg | 20 mg | 8.5% | 8.6% | 1178 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 111.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 4.6% | 2246 g |
| Cálcio, Ca | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.8% | 11905 g |
| Silício, Si | 23.2 mg | 30 mg | 77.3% | 78.3% | 129 g |
| Magnésio, Mg | 56.1 mg | 400 mg | 14% | 14.2% | 713 g |
| Sódio, Na | 3.5 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 37143 g |
| Enxofre, S | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.7% | 3774 g |
| Fósforo, P | 81.9 mg | 800 mg | 10.2% | 10.3% | 977 g |
| Cloro, Cl | 436.9 mg | 2300 mg | 19% | 19.3% | 526 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 10.7% | 947 g |
| Iodo, eu | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | 1000 g |
| Manganês, Mn | 0.4487 mg | 2 mg | 22.4% | 22.7% | 446 g |
| Cobre, cobre | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | 540 g |
| Molibdênio, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | 660 g |
| Níquel, Ni | 2.9 μg | ~ | |||
| Titã, você | 9.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 60606 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 0.5916 mg | 12 mg | 4.9% | 5% | 2028 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 17.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 98,7 kcal.
Mingau de trigo sarraceno solto rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 11,3%, silício - 77,3%, magnésio - 14%, cloro - 19%, manganês - 22,4%, cobre - 18,5%, molibdênio - 15,1 ,XNUMX um %
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Mingau de trigo sarraceno solto POR 100 g
- 308 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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