Ingredientes Peito de Frango com Molho de Nozes
uma galinha | 400.0 (grama) |
nogueira | 80.0 (grama) |
creme | 200.0 (grama) |
Método de preparação
Passe os peitos de frango na farinha, coloque em uma frigideira quente e frite em óleo vegetal até dourar. Para o molho, moa as nozes descascadas, frite na manteiga até ficar com um cheiro forte de nozes. Adicione o creme, de preferência 33% de gordura. Você pode adicionar um cubo de caldo ou algum caldo de galinha. Cozinhe toda a massa em fogo baixo até o creme engrossar. Leve o filé ao forno, coloque num prato e regue com o molho.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
gorduras | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
Os hidratos de carbono | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
Água | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
Cinza | 0.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
niacina | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
Cálcio, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
Magnésio, Mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
Sódio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
Enxofre, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
Fósforo, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
Cloro, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Iodo, eu | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
Cobalto, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
Manganês, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
Cobre, cobre | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
Molibdênio, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
Selênio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Flúor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
Cromo, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
Zinco, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
O valor da energia é 227,2 kcal.
Peito de Frango com Molho de Nozes rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 25,3%, vitamina PP - 18,3%, magnésio - 11,3, 26,5, 67%, fósforo - 15%, cobalto - 12,3%, manganês - 11,9%, cobre - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Peitos de Frango com Molho de Nozes POR 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
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