Ingredientes Molho de Coalho
| queijo cottage baixo teor de gordura 0,6% | 2.0 (colher de mesa) |
| creme | 1.0 (colher de mesa) |
| iogurte | 1.0 (colher de mesa) |
| vaca leiteira | 1.0 (colher de mesa) |
| suco de limão | 1.0 (colher de mesa) |
| sal de mesa | 0.2 (colher de chá) |
Método de preparação
Bata o queijo cottage, o creme de leite, o leite e o iogurte com a batedeira ou batedor. Tempere a gosto. Este molho pode ser usado para temperar cenouras raladas, pepinos, que podem ser servidos descascados, cortados em círculos e colocados sobre uma folha de alface.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Proteínas | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| gorduras | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| Os hidratos de carbono | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| ácidos orgânicos | 67.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Água | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Cálcio, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magnésio, Mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Sódio, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Enxofre, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Fósforo, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Cloro, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Iodo, eu | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| Manganês, Mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Cobre, cobre | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molibdênio, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Chumbo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Estrôncio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Cromo, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Zinco, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.7 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 0.6 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 118,8 kcal.
Molho de requeijão rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 20%, fósforo - 12,7%, cloro - 48,7%, cobalto - 12%, selênio - 17,5%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho de coalhada POR 100 g
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
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