Ingredientes Peixe assado com bacon
| sal de mesa | 1.0 (colher de chá) |
| Pimenta preta da terra | 0.5 (colher de chá) |
| carpa | 1000.0 (grama) |
| cebola alho | 6.0 (peça) |
| Folha de louro | 1.0 (peça) |
Método de preparação
A carpa ou qualquer outro peixe adequado para assar é levado, eviscerado, lavado - toda dona de casa sabe o que jogar fora e o que deixar. Cortamos o peixe com cortes transversais não muito profundos. Espadas de cozimento: pique 6 dentes de alho finamente (em nenhum caso aperte), pique a folha de louro, acrescente sal e pimenta do reino, misture todos os ingredientes. Recheamos os cortes no peixe com bacon, colocamos em uma assadeira e levamos ao forno. Asse por 40-50 minutos a 180-200 graus. O tempo e a temperatura dependem do tamanho do peixe, mas o principal é não secar. Pode ser servido quente ou frio.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Proteínas | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| gorduras | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Os hidratos de carbono | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| ácidos orgânicos | 72.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Água | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Cálcio, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnésio, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Sódio, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Enxofre, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fósforo, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Cloro, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Iodo, eu | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalto, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Manganês, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Cobre, cobre | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibdênio, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Níquel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Cromo, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Zinco, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 27.6 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 97,5 kcal.
Peixe assado com bacon rico em vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina PP - 17,8%, fósforo - 16,7%, cloro - 50%, iodo - 17,5%, cobalto - 195%, manganês - 15,1%, cromo - 52,4%
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Peixe assado com bacon POR 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
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