Ingredientes Costeletas “Centrais”
| uma galinha | 600.0 (grama) |
| ovo de galinha | 4.0 (peça) |
| cebola alho | 4.0 (peça) |
| manteiga | 50.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 2.0 (colher de mesa) |
| farinha de rosca | 2.0 (colher de mesa) |
| ovo de galinha | 1.0 (peça) |
| margarina 50.0 | grama (processamento a frio, fritura) |
| leite de vaca 3.0 | tabela. colher (processamento a frio, panificação) |
| sal de cozinha 0.5 | chayn. colher (processamento a frio) |
Método de preparação
Moa a carne de frango em um moedor de carne, sal, dilua com leite, amasse bem, corte em bolos achatados. No meio de cada pão achatado, coloque a carne picada à base de ovos picados, alho e manteiga, molde em costeletas, passe na farinha, umedeça no ovo, empane na farinha de rosca e frite.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Proteínas | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| gorduras | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Os hidratos de carbono | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| ácidos orgânicos | 23.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Água | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Cálcio, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Silício, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnésio, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sódio, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Enxofre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fósforo, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Cloro, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Iodo, eu | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalto, Co | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Manganês, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Cobre, cobre | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Níquel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Estrôncio, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titã, você | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Cromo, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zinco, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.7 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 92.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 203,1 kcal.
Costeletas “Centrais” rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 15,1%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina H - 15,2% , vitamina PP - 17,5%, fósforo - 17,7%, cloro - 18,4%, cobalto - 75%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Costeletas “centrais” POR 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
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