Ingredientes vinagrete de vegetais e frutas
| maçãs | 1.0 (peça) |
| Tangerina | 1.0 (peça) |
| pera | 1.0 (peça) |
| Laranja | 1.0 (peça) |
| batatas | 4.0 (peça) |
| cenoura | 1.0 (peça) |
| pepino | 1.0 (peça) |
| aipo | 50.0 (grama) |
| salada | 50.0 (grama) |
| ervilhas verdes | 50.0 (grama) |
| maionese | 150.0 (grama) |
| açúcar | 10.0 (grama) |
| sal de mesa | 10.0 (grama) |
Método de preparação
Corte as maçãs descascadas, as peras, os pepinos, as batatas cozidas e as cenouras em rodelas finas, coloque em uma tigela, acrescente as ervilhas, o aipo picado e a salsa. Antes de servir salgue ligeiramente os alimentos, polvilhe com açúcar e misture com maionese e sumo de limão. Coloque o vinagrete em uma saladeira, decore com rodelas de laranja, rodelas de tangerina e salada verde.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 137.4 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1226 g |
| Proteínas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| gorduras | 9.5 g | 56 g | 17% | 12.4% | 589 g |
| Os hidratos de carbono | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 3.9% | 1840 g |
| ácidos orgânicos | 35.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.8 g | 20 g | 14% | 10.2% | 714 g |
| Água | 94.8 g | 2273 g | 4.2% | 3.1% | 2398 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 72.8% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 1.5% | 4819 g |
| Vitamina C, ascórbica | 16.9 mg | 90 mg | 18.8% | 13.7% | 533 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 23.3% | 313 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 3.7% | 1970 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 362.3 mg | 2500 mg | 14.5% | 10.6% | 690 g |
| Cálcio, Ca | 32.1 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.3% | 3115 g |
| Silício, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.7% | 4286 g |
| Magnésio, Mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 4.2% | 1724 g |
| Sódio, Na | 93.6 mg | 1300 mg | 7.2% | 5.2% | 1389 g |
| Enxofre, S | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6098 g |
| Fósforo, P | 50.4 mg | 800 mg | 6.3% | 4.6% | 1587 g |
| Cloro, Cl | 574.5 mg | 2300 mg | 25% | 18.2% | 400 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 400.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 128.4 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 66.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Iodo, eu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.6% | 4545 g |
| Cobalto, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 27.7% | 263 g |
| Lítio, Li | 29.2 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1215 mg | 2 mg | 6.1% | 4.4% | 1646 g |
| Cobre, cobre | 109.3 μg | 1000 μg | 10.9% | 7.9% | 915 g |
| Molibdênio, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Níquel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 197.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19231 g |
| Cromo, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Zinco, Zn | 0.2545 mg | 12 mg | 2.1% | 1.5% | 4715 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 5.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 137,4 kcal.
Vinagrete de vegetais e frutas rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 100%, vitamina C - 18,8%, vitamina E - 32%, potássio - 14,5%, cloro - 25%, cobalto - 38%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Vinagrete de vegetais e frutas POR 100 g
- 47 kCal
- 38 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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