Ingredientes vinagrete vegetal
| batatas | 5.0 (peça) |
| beterraba | 1.0 (peça) |
| cenoura | 1.0 (peça) |
| Pepino em conserva | 100.0 (grama) |
| repolho branco, chucrute | 100.0 (grama) |
| maçãs em conserva | 100.0 (grama) |
| cebola verde | 50.0 (grama) |
| endro | 20.0 (grama) |
| óleo de girassol | 3.0 (colher de mesa) |
| vinagre | 50.0 (grama) |
| sal de mesa | 10.0 (grama) |
| açúcar | 20.0 (grama) |
| mostarda de mesa | 1.0 (colher de chá) |
| pimenta vermelha moída | 1.0 (grama) |
| maionese | 150.0 (grama) |
Método de preparação
Batata cozida, beterraba, cenoura, maçã, pepino, descasque, corte em fatias, cubos ou tiras, coloque em uma tigela, acrescente o chucrute. Moa a mostarda, o sal, a pimenta, o açúcar com óleo vegetal e dilua com vinagre. Antes de servir, misture os legumes com o molho preparado, coloque em uma saladeira, decore com rodelas de beterraba, polvilhe com cebolinha e endro. Você também pode enfeitar o vinagrete com pepinos e tomates frescos. O vinagrete ficará mais delicioso se temperado com maionese. O vinagrete com cogumelos salgados é preparado da mesma forma. Os cogumelos são levados de forma diferente - cerca de 25 g por porção.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Proteínas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| gorduras | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Os hidratos de carbono | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| ácidos orgânicos | 34.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Água | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Cinza | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Cálcio, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Sódio, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Enxofre, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fósforo, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Cloro, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iodo, eu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalto, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Lítio, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Cobre, cobre | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibdênio, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Níquel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Cromo, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zinco, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.2 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 176,9 kcal.
Vinagrete vegetal rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 12,4%, vitamina E - 42%, potássio - 15,1%, cloro - 24,5%, cobalto - 30%, molibdênio - 11,4%, cromo - 14,2%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Vinagrete Vegetal POR 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
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