Ingredientes Massa de Presunto
| em forma de presunto | 200.0 (grama) |
| ovo de galinha | 2.0 (peça) |
| manteiga | 50.0 (grama) |
| mostarda de mesa | 0.1 (grama) |
| Pimenta preta da terra | 0.1 (grama) |
| sal de mesa | 0.1 (grama) |
Método de preparação
Passe os ovos cozidos frios e o presunto por um moedor de carne, acrescente a manteiga amolecida. Tempere a mistura com mostarda pronta, sal, pimenta e triture bem. Essa massa também pode ser usada como recheio de panquecas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteínas | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| gorduras | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Os hidratos de carbono | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| ácidos orgânicos | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Água | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Cinza | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacina | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Cálcio, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnésio, Mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sódio, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Enxofre, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fósforo, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Cloro, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Iodo, eu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Manganês, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Cobre, cobre | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdênio, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Flúor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 154.6 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 327,3 kcal.
Massa de presunto rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, colina - 14,3%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 14,7%, potássio - 11,4%, fósforo - 27,6, 12,8, 29%, ferro - XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Massa de presunto por 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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