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Ingredientes Molho de leite (para servir com um prato)
| vaca leiteira | 1000.0 (grama) |
| manteiga | 50.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 50.0 (grama) |
| açúcar | 10.0 (grama) |
Método de preparação
A farinha salteada na manteiga é diluída com leite quente ou leite com adição de caldo ou água e fervida durante 7 a 10 minutos em baixa fervura. Em seguida, coloque açúcar, sal, filtre e leve para ferver. Para o preparo do “Molho de Leite com Cebola”, refogue-se a cebola, junto com o molho de leite pronto (1000 g), ferva por 7 a 10 minutos. Coe o molho, esfregando a cebola, leve para ferver e tempere com pimenta vermelha (peso líquido de cebola 250, 200, 150 ge manteiga-25, 20 g, respectivamente, nas colunas I, II, III por 15 g de molho produção) . Sirva o molho para costeletas naturais e carnes fritas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteínas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| gorduras | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Os hidratos de carbono | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| ácidos orgânicos | 0.09 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Água | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Cálcio, Ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silício, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnésio, Mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Sódio, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Enxofre, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fósforo, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Cloro, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Iodo, eu | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Manganês, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Cobre, cobre | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Estrôncio, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titã, você | 0.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Cromo, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Zinco, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 109 kcal.
Molho de leite (para servir com um prato) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 13,3%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho de leite (para servir com prato) POR 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
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