Conteúdo
Ingredientes Batata picada com cogumelos ou cebola (1ª opção)
batatas | 1017.0 (grama) |
cebola | 214.0 (grama) |
cogumelo porcini seco | 180.0 (grama) |
óleo de girassol | 30.0 (grama) |
sal de mesa | 10.0 (grama) |
Método de preparação
”A massa de legumes e cogumelos é indicada após tratamento térmico. As batatas descascadas são fervidas, o caldo é completamente escorrido, então as batatas são esfregadas bem quentes, misturadas com cebolas douradas até cozinharem ou cozidos cogumelos picados e cebolas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
Proteínas | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
gorduras | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
Os hidratos de carbono | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
ácidos orgânicos | 38.7 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
Água | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
Cinza | 3.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
Vitamina C, ascórbica | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamina PP, NÃO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
niacina | 8.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
Cálcio, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
Magnésio, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
Sódio, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Enxofre, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
Fósforo, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
Cloro, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 745.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 114.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
Iodo, eu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
Cobalto, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
Lítio, Li | 59.4 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
Cobre, cobre | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
Molibdênio, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
Níquel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
Flúor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
Cromo, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
Zinco, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 9.7 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 148,6 kcal.
Batata picada com cogumelos ou cebola (1ª opção) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 27,8%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 22,7%, vitamina PP - 49,1%, potássio - 50,2%, magnésio - 11,1 %, fósforo - 24,6%, cloro - 29,4%, cobalto - 135%, cobre - 12,8%, cromo - 16,2%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Batata picada com cogumelos ou cebola (1ª opção) POR 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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