Ingredientes Panquecas vermelhas
| vaca leiteira | 500.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 30.0 (grama) |
| fermento | 25.0 (grama) |
| manteiga | 150.0 (grama) |
| gema de frango | 5.0 (peça) |
| proteína de frango | 5.0 (peça) |
| açúcar | 2.0 (colher de mesa) |
| sal de mesa | 0.5 (colher de chá) |
Método de preparação
Prepare uma massa com farinha, leite morno e fermento, coloque em local quente para fermentar por 1.5 horas. Quando a massa crescer, junte a manteiga moída com as gemas, o açúcar e o sal, peneire a farinha e amasse até obter uma massa homogênea. Coloque em um local aquecido. Quando a massa crescer novamente, adicione as claras em castelo, mexa delicadamente de cima para baixo e depois de 15 minutos leve ao forno as panquecas em uma frigideira quente com manteiga.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas de parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Proteínas | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| gorduras | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Os hidratos de carbono | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| ácidos orgânicos | 24.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Água | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Cinza | 19 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamina B4, colina | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Cálcio, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silício, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnésio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Sódio, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Enxofre, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fósforo, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Cloro, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Iodo, eu | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Manganês, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Cobre, cobre | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibdênio, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Níquel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Estrôncio, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titã, você | 0.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Cromo, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Zinco, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.5 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 8.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 174,7 kcal.
Panquecas são vermelhas rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 22,2%, vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 33,3%, colina - 16,1%, vitamina B5 - 14%, vitamina H - 15,2, 12,8, 19,6%, fósforo - 25%, cloro - XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Panquecas vermelhas por 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Como cozinhar, conteúdo calórico 174,7 kcal, composição química, valor nutricional, quais vitaminas, minerais, método de cozimento Panquecas vermelhas, receita, calorias, nutrientes