Ingredientes para panqueca de abóbora
| abóbora | 143.0 (grama) |
| vaca leiteira | 120.0 (grama) |
| fermento | 2.0 (grama) |
| ovo de galinha | 0.3 (grama) |
| farinha de trigo premium | 9.0 (grama) |
| manteiga | 2.0 (grama) |
| açúcar | 20.0 (grama) |
| óleo de girassol | 7.0 (grama) |
| creme | 30.0 (grama) |
Método de preparação
A abóbora retirada da casca e das sementes é limpa, o leite quente é derramado no purê resultante, o fermento coado diluído, os ovos, a farinha peneirada e o sal são adicionados. Amassar até formar uma massa homogênea e passar 2 horas em local aquecido para a fermentação, após o que se adiciona manteiga derretida ou margarina, açúcar e coloca-se em local aquecido por 1-1,5 horas. Durante a fermentação, a massa é mexida (esmagada). panquecas dos dois lados em panelas de ferro fundido aquecidas, untadas com óleo vegetal. 3-4 peças são lançadas. por porção com creme de leite
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas de parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteínas | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| gorduras | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Os hidratos de carbono | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Água | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Cinza | 5.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Cálcio, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silício, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnésio, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Sódio, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Enxofre, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fósforo, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Cloro, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Iodo, eu | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Cobalto, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Manganês, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Cobre, cobre | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibdênio, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Níquel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Estrôncio, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titã, você | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Cromo, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Zinco, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.9 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 2.5 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 138,3 kcal.
Panquecas de abóbora rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 11,1%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Panquecas de Abóbora POR 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
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