Comer mais frutas e vegetais é frequentemente recomendado para perda de peso porque eles fazem você se sentir satisfeito, mas isso pode ser um beco sem saída, de acordo com um novo estudo da Universidade do Alabama em Birmingham, publicado no American Journal of Clinical Nutrition.
De acordo com a Iniciativa My Plate do USDA, a porção diária recomendada para adultos é de 1,5 a 2 xícaras de frutas e 2 a 3 xícaras de vegetais. Katherine Kaiser, PhD, Instrutora da Faculdade de Saúde Pública da AUB e uma equipe de pesquisadores, incluindo Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. e David B. Ellison, PhD e Pesquisadores da Universidade de Purdue conduziram uma revisão sistemática e meta-análise de dados de mais de 1200 participantes em sete ensaios clínicos randomizados com foco no aumento da quantidade de frutas e vegetais na dieta e o efeito na perda de peso. Os resultados mostraram que o aumento da ingestão de frutas e vegetais por si só não reduziu o peso.
“No geral, todos os estudos que analisamos mostram quase nenhum efeito na perda de peso”, diz Kaiser. “Então eu não acho que você precisa comer mais para perder peso. Se você adicionar mais frutas e vegetais à comida regular, é improvável que você perca peso. Enquanto muitas pessoas acreditam que a fruta pode fazer você ganhar peso, Kaiser diz que isso não foi visto com a dosagem.
“Acontece que, se você comer mais frutas e vegetais, não ganha peso, o que é bom porque permite obter mais vitaminas e fibras”, diz ela. Embora ela reconheça os benefícios para a saúde de frutas e vegetais, seus benefícios para perda de peso ainda estão em questão.
“No contexto geral de uma dieta saudável, reduzir a energia ajuda a reduzir o peso e, para reduzir a energia, é preciso reduzir o número de calorias consumidas”, diz Kaiser. – As pessoas pensam que vegetais e frutas ricos em fibras substituirão alimentos menos saudáveis e iniciarão o mecanismo de perda de peso; nossa pesquisa, no entanto, mostra que isso não acontece em pessoas que simplesmente começam a comer mais frutas e vegetais”.
“Na saúde pública, queremos dar às pessoas mensagens positivas e edificantes, e dizer às pessoas para comerem mais frutas e vegetais é muito mais positivo do que apenas dizer “comer menos”. Infelizmente, parece que se as pessoas começarem a comer mais frutas e legumes, mas não reduzirem a quantidade total de alimentos, o peso não muda”, disse o pesquisador sênior David W. Ellison, PhD, reitor de ciências naturais do Instituto de Ciências Naturais da UAB. Saúde pública.
Como essa recomendação é tão comum, Kaiser espera que as descobertas façam a diferença.
Existem muitos estudos onde as pessoas gastam muito dinheiro tentando descobrir como aumentar a ingestão de frutas e vegetais, e há muitos benefícios disso; mas a perda de peso não é uma delas”, diz Kaiser. “Acho que trabalhar em uma mudança de estilo de vida mais abrangente seria o melhor uso de dinheiro e tempo.”
Kaiser diz que mais pesquisas são necessárias para entender como diferentes alimentos podem interagir para perda de peso.
“Precisamos fazer um estudo mecanicista para entender isso, então podemos informar o público sobre o que fazer se houver um problema de perda de peso. A informação simplificada não é muito eficaz”, diz ela.