Ingredientes Batatas cozidas com cogumelos
| batatas | 3.0 (peça) |
| cogumelo porcini seco | 50.0 (grama) |
| cebola | 1.0 (peça) |
| manteiga | 2.0 (colher de mesa) |
| creme | 2.0 (colher de mesa) |
| farinha de trigo, primeira classe | 1.0 (colher de chá) |
| sal de mesa | 1.0 (colher de chá) |
| Pimenta preta da terra | 0.3 (colher de chá) |
| água | 150.0 (grama) |
Método de preparação
Cogumelos bem lavados (você pode tomar qualquer cogumelo seco) despeje água por 2 horas e pique finamente. Descasque a cebola e pique finamente. Descasque e pique as batatas. Misture as cebolas, as batatas, os cogumelos e coloque numa panela. Adicione 0.5 xícaras de água, óleo e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo até que as batatas estejam macias (adicione mais água se necessário). Misture o creme de leite com a farinha, acrescente sal e pimenta. Dilua o creme de leite 1 colher de sopa. colher de água, misture bem, tempere os legumes cozidos com o molho resultante e cozinhe por mais 5-10 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 171.3 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Proteínas | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| gorduras | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Os hidratos de carbono | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| ácidos orgânicos | 63.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Água | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Cálcio, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silício, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnésio, Mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Sódio, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Enxofre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Fósforo, P | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Cloro, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Iodo, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Lítio, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Cobre, cobre | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molibdênio, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Níquel, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titã, você | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Zinco, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 171,3 kcal.
Batatas cozidas com cogumelos rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina C - 18,6%, vitamina PP - 16,5%, potássio - 18,2%, cloro - 43,9 , 49, XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Batata Cozida com Cogumelos POR 100 g
- 77 kCal
- 286 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 329 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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