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Ingredientes Batatas cozidas com cogumelos em creme de leite
batatas | 150.0 (grama) |
Porcini | 154.0 (grama) |
manteiga | 10.0 (grama) |
creme | 60.0 (grama) |
farinha de trigo premium | 2.0 (grama) |
Método de preparação
Batatas cruas descascadas são cortadas em rodelas e fritas até a metade. Cogumelos porcini frescos preparados, cortados em fatias, são fritos. Batatas fritas e cogumelos são colocados em uma panela, regada com creme de leite misturado com farinha peneirada e seca, coberta com uma tampa e cozida até ficar macia. Largue o prato na panela.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
Proteínas | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
gorduras | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
Os hidratos de carbono | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
Água | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
Cinza | 1.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
Vitamina C, ascórbica | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
niacina | 3.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
Cálcio, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
Silício, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Magnésio, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Sódio, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Enxofre, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
Fósforo, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
Cloro, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 587.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 101.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
Iodo, eu | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
Cobalto, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
Lítio, Li | 52 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
Cobre, cobre | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
Molibdênio, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
Níquel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titã, você | 0.07 μg | ~ | |||
Flúor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
Cromo, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
Zinco, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 10.2 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.4 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 153,6 kcal.
Batatas cozidas com cogumelos em creme de leite rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 34%, vitamina C - 18,7%, vitamina PP - 21,6%, potássio - 26,5, 12,3, 67%, fósforo - 12,1%, cobalto - 20%, manganês - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Batatas cozidas com cogumelos em creme de leite POR 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
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