Ouriço amarelo-avermelhado (Hydnus corando)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posição incerta)
- Ordem: Cantharellales (Chanterella (Cantarela))
- Família: Hydnaceae (Amoras)
- Gênero: Hydnum (Gidnum)
- Tipo: Hydnum rufescens (ouriço amarelo avermelhado)
Cogumelo ouriço amarelo avermelhado é uma espécie de cogumelo selvagem. Na aparência, é um cogumelo de distribuição incomum, bastante raro nas florestas.
Sua superfície, à primeira vista, lembra uma impressão da pegada de uma grande fera. Cresce principalmente em pequenos grupos em florestas mistas. Às vezes encontrado em musgo ou grama curta.
O cogumelo é decorado com um chapéu, cujo diâmetro chega a cinco centímetros. A tampa do cogumelo, pintada em uma cor vermelho-avermelhada, é ondulada, com bordas quebradiças bastante finas. Em tempo seco, o chapéu desbota.
A perna cilíndrica de cor avermelhada atinge quatro centímetros. Tem um feltro na sua superfície e está fracamente ligado ao solo. Isso permite que você pegue facilmente o cogumelo e coloque-o em uma cesta. A carne leve e frágil, que não tem sabor acentuado, endurece com a idade do fungo, o que é especialmente verdadeiro para a perna de cogumelo. O ouriço é amarelo-avermelhado quando maduro, libera um pó de esporos branco ou creme. A penugem do fungo consiste em pequenas agulhas finas e facilmente quebradas de cor amarelo-avermelhada.
O cogumelo é comestível e é usado principalmente em uma idade jovem. Os cogumelos maduros são muito amargos, lembrando uma rolha de borracha a gosto. Amora jovem é usada para preparar uma variedade de pratos após tratamento térmico preliminar e fervura. O caldo obtido no processo de ebulição é derramado. O cogumelo pode ser salgado para preservação a longo prazo.
O ouriço amarelo-avermelhado é bem conhecido pelos catadores de cogumelos profissionais que são bem versados em todos os tipos de cogumelos que crescem atualmente.