Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 587 kcal | 1684 kcal | 34.9% | 5.9% | 287 g |
Proteínas | 24.35 g | 76 g | 32% | 5.5% | 312 g |
gorduras | 49.66 g | 56 g | 88.7% | 15.1% | 113 g |
Os hidratos de carbono | 12.86 g | 219 g | 5.9% | 1% | 1703 g |
Ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra dietética | 8.4 g | 20 g | 42% | 7.2% | 238 g |
Água | 1.81 g | 2273 g | 0.1% | 125580 g | |
Cinza | 2.92 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 1.7% | 987 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.197 mg | 1.8 mg | 10.9% | 1.9% | 914 g |
Vitamina B4, colina | 64.6 mg | 500 mg | 12.9% | 2.2% | 774 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.011 mg | 5 mg | 20.2% | 3.4% | 495 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 4% | 429 |
Vitamina B9, folato | 97 g | 400 mcg | 24.3% | 4.1% | 412 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.93 mg | 15 mg | 32.9% | 5.6% | 304 g |
beta tocoferol | 0.36 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 6.32 mg | ~ | |||
Delta Tocoferol | 0.61 mg | ~ | |||
Vitamina H, Biotina | 17.5 mcg | 50 mcg | 35% | 6% | 286 g |
Vitamina K, filoquinona | 2.5 g | 120 mcg | 2.1% | 0.4% | 4800 g |
Vitamina PP, não | 14.355 mg | 20 mg | 71.8% | 12.2% | 139 g |
Betaína | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 634 mg | 2500 mg | 25.4% | 4.3% | 394 g |
Cálcio, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1% | 1724 g |
Silício, Si | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 45.4% | 38 g |
Magnésio, Mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 7.6% | 225 g |
Sódio, Na | 410 mg | 1300 mg | 31.5% | 5.4% | 317 g |
Enxofre, S | 243.5 mg | 1000 mg | 24.4% | 4.2% | 411 g |
Fósforo, P | 363 mg | 800 mg | 45.4% | 7.7% | 220 g |
Cloro, Cl | 39 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.3% | 5897 g |
Minerais | |||||
Alumínio, Al | 1500 mcg | ~ | |||
Boro, B | 200 mcg | ~ | |||
Vanádio, V | 170 g | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 1.5% | 1139 g |
Iodo, eu | 2 g | 150 mcg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
Cobalto, Co | 6.75 g | 10 g | 67.5% | 11.5% | 148 g |
Lítio, Li | 10.9 g | ~ | |||
Manganês, Mn | 1.786 mg | 2 mg | 89.3% | 15.2% | 112 g |
Cobre, cobre | 428 g | 1000 mcg | 42.8% | 7.3% | 234 g |
Molibdênio, Mo | 11.6 g | 70 mcg | 16.6% | 2.8% | 603 g |
Níquel, Ni | 9.65 g | ~ | |||
Rubídio, Rb | 9.8 mcg | ~ | |||
Selênio, Se | 9.3 mcg | 55 mcg | 16.9% | 2.9% | 591 g |
Estrôncio, Sr | 200 mcg | ~ | |||
Titânio, Ti | 45 mcg | ~ | |||
Flúor, F | 16 g | 4000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Cromo, cr | 9.7 mcg | 50 mcg | 19.4% | 3.3% | 515 g |
Zinco, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 3.9% | 433 g |
Zircônio, Zr | 72.4 g | ~ | |||
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 4.39 g | ~ | |||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 4.9 g | máx. 100 g | |||
Sacarose | 4.9 g | ~ | |||
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 2.832 g | ~ | |||
Valina | 0.993 g | ~ | |||
Histidina * | 0.599 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.833 g | ~ | |||
Leucina | 1.535 g | ~ | |||
Lisina | 0.85 g | ~ | |||
Metionina | 0.291 g | ~ | |||
Treonina | 0.811 g | ~ | |||
Triptofano | 0.23 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.227 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 0.941 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.888 g | ~ | |||
Glycine | 1.427 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.949 g | ~ | |||
Prolina | 1.045 g | ~ | |||
Serina | 1.167 g | ~ | |||
tirosina | 0.963 g | ~ | |||
Cisteína | 0.304 g | ~ | |||
Ácidos graxos | |||||
Gorduras Trans | 0.027 g | máx. 1.9 g | |||
gordura TRANS monoinsaturada | 0.015 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 7.723 g | máx. 18.7 g | |||
14: 0 mirístico | 0.016 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.982 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 1.2 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.575 g | ~ | |||
22: 0 Begenova | 1.216 g | ~ | |||
24: 0 lidocaína | 0.689 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 26.181 g | min 16.8 g | 155.8% | 26.5% | |
16: 1 palmitoléico | 0.031 g | ~ | |||
16: 1 CIS | 0.031 g | ~ | |||
17: 1 heptadecenóico | 0.032 g | ~ | |||
18: 1 oléico (ômega-9) | 25.435 g | ~ | |||
18: 1 CIS | 25.421 g | ~ | |||
18: 1 TRANS | 0.014 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.627 g | ~ | |||
22: 1 Erúcico (ômega-9) | 0.055 g | ~ | |||
22: 1 CIS | 0.054 g | ~ | |||
22: 1 TRANS | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 9.773 g | de 11.2-20.6 g | 87.3% | 14.9% | |
18: 2 Linoleico | 9.715 g | ~ | |||
Isômero 18: 2 TRANS, não determinado | 0.012 g | ~ | |||
18: 2 ômega-6, CIS, CIS | 9.694 g | ~ | |||
18: 2 ácido linoléico conjugado | 0.009 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 ômega-3, alfa-linolênico | 0.025 g | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 g | ~ | |||
20: 3 eicosatrienoico | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.016 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.025 g | de 0.9 a 3.7 g | 2.8% | 0.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 9.725 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 17% |
O valor da energia é 587 kcal.
- oz = 28.35 g (166.4 kcal)
- amendoim = 1 g (5.9 kcal)
Amendoim torrado sem azeite, sal é rico em vitaminas e minerais como: colina - 12,9%, vitamina B5 - 20,2%, vitamina B6 - 23,3%, vitamina B9 - 24,3%, vitamina E - 32,9%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 71,8%, potássio - 25,4%, silício - de 266.7%, magnésio - 44,5%, fósforo de 45.4%, cobalto - 67,5%, manganês - 89,3% , cobre - 42,8%, molibdênio - 16,6%, selênio 16.9 por cento, cromo - 19,4%, zinco - 23,1%
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina H está envolvido na síntese de gordura, glicogênio e metabolismo de aminoácidos. A ingestão inadequada desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Silício está incluído como um componente estrutural na composição da síntese de gag e colágeno.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas, fornecendo o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- crômio está envolvido na regulação dos níveis de glicose no sangue, aumentando a ação da insulina. A deficiência leva a uma diminuição da tolerância à glicose.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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