A linha manchada é considerada um cogumelo venenoso de baixa toxicidade. Este corpo de frutificação, também chamado de linha arruinada, é a causa do envenenamento gastrointestinal. Portanto, você precisa saber como é um cogumelo para não confundi-lo com uma espécie comestível e não colocá-lo em sua cesta.
Calçada de Ryadovka, ela é matsutake – um tipo de corpo de frutificação comestível e raro, muito apreciado no Extremo Oriente. É um cogumelo de iguaria que é amplamente utilizado na culinária na Coréia, China, Japão e América do Norte. Tem um sabor requintado e aroma delicado de pinho.
Linha avistada: foto, descrição e distribuição
Sugerimos que você se familiarize com a descrição detalhada da linha manchada.
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Nome latino: Tricholoma pessundatum.
Família: Ordinário (Tricholomovye).
Sinônimos: remo arruinado, remo de pernas onduladas, remo manchado, Gyrophila pessundata.
Chapéu: hemisférica ou convexa, 4-15 cm de diâmetro. Com a idade, a tampa se achata, tornando-se plana, às vezes há um pequeno recuo no centro. A superfície é lisa, marrom-avermelhada ou marrom-amarelada, com uma margem nervurada mais clara. Com o aumento da umidade, a tampa do corpo de frutificação torna-se mucosa.
Perna: 3-6 cm de altura e até 2 cm de espessura, cilíndrico, ligeiramente alargado para baixo, liso, fibroso, às vezes oco. Na parte superior, é claramente visível uma zona de luz pálida, que se torna marrom em direção à parte inferior do caule.
Polpa: na maioria das vezes branco, às vezes há um tom marrom claro. O sabor e o cheiro são farináceos, mas não pronunciados, levemente amargos.
Registros: freqüentes, aderentes ao caule ou entalhadas. Esbranquiçada quando jovem e amarelada em exemplares mais velhos. Além das placas principais, a fileira manchada também possui várias placas.
Comestibilidade: cogumelo venenoso.
Oferecemos-lhe para ver uma foto de uma fileira manchada tirada em uma floresta de pinheiros:
Semelhanças e diferenças: este tipo de corpo de frutificação pode ser confundido com o remo de álamo – um tipo de cogumelo comestível. Este último é distinguido por uma superfície lisa da tampa, que também tem a forma correta. Além disso, o remo de álamo praticamente não é encontrado em florestas decíduas e coníferas.
Spread: cresce em grupos em florestas mistas e coníferas em toda a Europa e América Central. O período de frutificação é de setembro a outubro, às vezes captura novembro, se o clima for favorável.
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Remo calçado: foto, descrição e aplicação
O próprio nome “matsutake” significa “cogumelo de pinheiro” em japonês. Ele foi batizado pelas condições de vida características correspondentes. Assim, o cogumelo matsutake cresce exclusivamente em florestas de pinheiros e pinheiros.
Nome latino: Tricholoma caligatum
Família: Ordinário.
Sinônimos: matsutake, cogumelo de pinheiro, chifres de pinheiro.
Chapéu: largo, 6-20 cm de diâmetro, grosso, carnudo. Semicircular, com a idade torna-se plano-convexo com um tubérculo no centro. A cor varia de marrom-acinzentado a castanho-acastanhado. A superfície da tampa é coberta com pequenas escamas sedosas, localizadas em um fundo mais claro. As bordas são mais frequentemente rachadas, em conexão com as quais você pode ver a carne branca.
Perna: alta, pode chegar a 20 cm, grossa – até 2,5 cm, ligeiramente alargada, muitas vezes inclinada, afundando rente ao solo, embora seja segura na raiz. A parte superior da perna do cogumelo é forrada com sapatos brancos, depois há uma saia de anel. Abaixo do anel, a perna é marrom com manchas brancas proeminentes.
Polpa: branco, denso, tem um leve cheiro de canela.
Registros: leve, frequente, aderente à perna. Os espécimes jovens têm uma película protetora sob a qual as placas estão escondidas.
Aplicação: tem bom gosto, é valorizado na culinária japonesa, chinesa e coreana. Após o tratamento térmico, permanece um agradável sabor adocicado. É frito, cozido, em conserva e também salgado. Matsutake contém um antibiótico especial que possui propriedades antitumorais.
Comestibilidade: um cogumelo comestível, embora pouco conhecido, é excelente para vários métodos de processamento.
Spread: território da Europa Oriental e Ocidental, Canadá, EUA, Japão, China e Coréia. Em nosso país, o remo calçado é encontrado principalmente no leste da Sibéria, nos Urais, bem como nos territórios de Primorsky e Khabarovsk. O cogumelo cresce em grandes colônias, formando os chamados “círculos das bruxas”. O caule fica no fundo do solo, escondido sob uma camada de agulhas e folhas caídas. Prefere florestas de pinheiros e carvalhos, frutifica durante todo o outono. O cogumelo tolera bem pequenas geadas e, em condições favoráveis, sua coleta continua mesmo no mês de novembro.
Também oferecemos, para maior clareza, ver uma foto de uma fileira de sapatos: