Receitas de sopa de cogumelos porcini frescas (com fotos e vídeos)

Fazer sopa de cogumelos porcini frescos é um processo bastante simples que permite fornecer à família uma refeição fácil e rica em proteínas vegetais. Existem várias receitas para fazer sopa de cogumelos porcini frescos: diferem principalmente no tipo de caldo usado para eles. Você pode cozinhar uma sopa de cogumelos porcini frescos em caldo de frango e carne, ou pode usar caldo de cogumelos como base. Composições de cogumelos e algumas hortaliças também têm um ótimo sabor. Antes de cozinhar sopa de cogumelos porcini fresca, recomendamos escolher a composição certa para o futuro prato para um jantar em família. Dependendo da composição dos produtos, você pode obter um caldo leve ou um prato particularmente nutritivo com macarrão ou cereais.

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Receita: como cozinhar sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos

De acordo com a receita da sopa de cogumelos porcini fresca, os cogumelos descascados, lavados e picados são colocados em uma panela, a manteiga é adicionada, salgada a gosto, despejada com água e fervida por 15-20 minutos. A sopa é temperada com leite azedo, ovos, manteiga. Polvilhe com salsa picada e pimenta preta. Você pode adicionar aletria, sêmola, etc. à sopa.

Para cozinhar sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos, você precisa da seguinte composição dos produtos:

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• 100 gr de cogumelos brancos
• 1 copo facetado de leite azedo
• 6 arte. colheres de óleo
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa. colheres de cereais
• ovos 2
• pimenta preta e salsa a gosto

Sopa de cogumelos com creme de leite.

Antes de cozinhar sopa de cogumelos porcini frescos, prepare a seguinte composição dos produtos:

• cogumelos porcini frescos – 200 g
• gordura ou margarina – 1 colher de sopa. uma colher
• cebolas - 1 unid.
• cenouras - 1 unid.
• farinha – 1 colher de sopa. colher
• tomates – 1-2 unid.
• maçã – 0,5 unid.
• água - 1 l
• creme de leite - 1-2 colheres de sopa. colheres
• sal
• endro ou cebolinha verde

Confira esta receita de sopa de cogumelo porcini fresca retratada para etapas básicas. 

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Receita para uma deliciosa sopa de cogumelos porcini frescos com urtigas

composição:

• cogumelos porcini frescos – 400 g
• batatas - 200 g
• urtiga – 100 g
• óleo – 2 colheres de sopa. colheres
• sal
• endro
• creme de leite -1,5 xícaras

1. A receita de uma deliciosa sopa feita de cogumelos porcini frescos permite que você use russula e boletos, que precisam ser cortados em pedaços, fritos em óleo e cozidos com batatas por 20 a 30 minutos.
2. Depois disso, adicione urtigas picadas e continue a cozinhar por mais 5-10 minutos.
3. Tempere com creme de leite, endro, deixe ferver.
4. Sirva com croutons.

Deliciosa sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos

composição:

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• 5 – 6 cogumelos porcini frescos
• Batatas 5
• 1 cenouras
• raiz de salsa
• Lâmpada 1
• 1 tomate
• 1º. colher de óleo
• 1 litros de água

Para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos, pique os legumes conforme indicado na receita anterior. Frite as cenouras, cebolas, salsa, tomates em óleo. Você também pode refogar os talos de cogumelos. Coloque as tampas picadas de cogumelos frescos no caldo fervente e cozinhe por 35-40 minutos. Adicione as batatas, legumes dourados e cozinhe até que os produtos estejam completamente macios. Por 5 – 10 min. salgue a sopa antes do final do cozimento.

Como cozinhar sopa de cogumelos porcini fresca

composição:

• 250 g de cogumelos porcini frescos
• 800 g de batata
• 1 cenouras
• Salsa
• Lâmpada 1
• 1º. uma colher de gordura
• 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite
• alho-poró
• tomates
• verdura
• tempero

Sopa de batata com cogumelos frescos pode ser cozida em caldo de carne ou osso, bem como vegetariana. Pique finamente as raízes dos cogumelos frescos e refogue com gordura, pique as tampas e ferva em caldo ou água por 30-40 minutos. Antes de preparar a sopa de cogumelos porcini frescos, corte os legumes em fatias, pique a cebola e refogue tudo junto com a gordura. Corte as batatas em cubos. Coloque as raízes de cogumelos douradas, legumes e batatas em caldo fervente com cogumelos e cozinhe por 15-20 minutos. Por 5 – 10 min. antes do final do cozimento, adicione os tomates picados, uma quantidade limitada de folha de louro e grãos de pimenta.

Sirva a sopa com creme de leite e ervas.

Como cozinhar sopa de cogumelos porcini frescos

composição:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 500 g de batata
• 200 g de raízes e cebolas
• 2Art. colheres de sopa de manteiga
• 3 litros de água
• sal
• Folha de louro
• cebolas verdes
• endro
• creme

Limpe e lave os cogumelos frescos. Antes de cozinhar a sopa de cogumelos porcini frescos, corte as pernas, pique e frite em óleo. Frite separadamente as raízes e as cebolas. Corte as tampas dos cogumelos em fatias, escalde, coloque em uma peneira e, quando a água escorrer, transfira para uma panela, adicione água e cozinhe por 20 a 30 minutos, adicionando as batatas em cubos. Em seguida, coloque as pernas de cogumelos fritas, raízes, cebola, sal, pimenta, louro na panela e cozinhe por mais 10 minutos. Na hora de servir, acrescente o creme de leite, a cebolinha picada e o endro.

Sopa com cogumelos porcini frescos com natas

Ingredientes:

• 450 g de cogumelos porcini frescos
• 6-8 batatas
• cebolas verdes
• feixe verde
• 1º. colher de óleo
• 1 – 2 lâmpadas
• 1/2 – 1 xícara de creme de leite ou creme de leite

450 g de cogumelos frescos descascados, lavados várias vezes em água fria. Frite as cebolas picadas em óleo, adicione os cogumelos, despeje 12 copos de água, cozinhe até ficar cozido, adicione um pouco de sal. Em seguida, coloque cebolinha, 1 – 2 cebolas, um punhado de salsa, aipo e alho-poró, tempere com uma colher de farinha, deixe ferver. Por 20 min. antes de servir, adicione 6-8 fatias de batatas picadas à sopa de cogumelos porcini frescos com creme, deixe ferver. Servindo, coloque creme de leite fresco ou creme e leve a sopa para ferver com eles. Você pode adicionar pimenta preta moída.

Como cozinhar sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos

composição:

• 150 g de cogumelos porcini frescos
• 1-2 cenouras
• 2-3 batatas
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de manteiga
• ovos 2
• ½ xícara de leite azedo (iogurte)
• pimenta preta moída ou salsa
• sal a gosto

Antes de cozinhar sopa de cogumelos com cogumelos porcini frescos, você precisa classificar e enxaguar os cogumelos e cortar em fatias. Corte as cenouras em fatias finas. Cozinhe os cogumelos e as cenouras juntos em água e sal por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas cortadas em cubos e a folha de louro. Leve a sopa para ferver. Em seguida, retire do fogo e adicione a manteiga. Tempere a sopa com ovos misturados com leite azedo, pimenta preta moída ou salsa picada.

Sopa de cogumelos porcini com legumes.

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos porcini frescos
• 2 cenouras
• 2-3 batatas
• ovos 2
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 folha de louro
• pimenta preta e sal a gosto
• salsa

Limpe os cogumelos e corte em fatias. Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas. Despeje 1,5 litros de água na panela, sal, coloque os cogumelos e as cenouras preparados, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas em cubos preparadas e a folha de louro, deixe ferver e cozinhe até ficar macio. Em seguida, retire do fogo, adicione a manteiga. Tempere com ovos, pimenta preta moída e polvilhe com salsa picada.

Sopa de cogumelos porcini fresco com frango

composição:

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 1,2kg de frango
• 200 g de aletria
• 60 g de raiz de aipo
• 25 g de raiz de salsa
• Pimenta preta
• sal a gosto
• salsa

Antes de preparar uma sopa de cogumelos porcini frescos com frango, corte a ave preparada em pequenas porções, coloque em uma panela, despeje água fria, leve ao fogo, deixe ferver, escorra a água, lave a carne em água fria corrente, coloque -lo de volta na panela , despeje água fria, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com uma ligeira fervura. Corte os legumes descascados e os cogumelos em cubos e mergulhe na sopa fervente. Quando a carne estiver cozida até meio cozida, adicione pimenta preta, sal e salsa. 1-2 minutos antes do final do cozimento, adicione a aletria, previamente fervida até ficar macia em água com sal, deixe ferver e retire do fogo.

Antes de servir, adicione salsa picada em tigelas de sopa.

Sopa com cogumelos porcini frescos com carne

Componentes:

• 350-400 g de carne moída
• 1º. uma colher de gordura ou manteiga
• aipo ou salsa
• 8-10 batatas
• 200 g de cogumelos porcini frescos
• 2 picles pequenos
• sal
• pimenta
• verdura
• creme

Corte a carne ao longo do grão em 4-5 pedaços, bata e frite levemente em ambos os lados. Em seguida, abaixe-o em uma panela, despeje 1 litro de água fervente e o líquido formado na panela ao fritar a carne. Quando a carne ficar semi-mole, coloque as batatas e cozinhe até ficar totalmente cozida. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione pepino em conserva picado, cogumelos cozidos e temperos preparados e cortados em pedaços, continue cozinhando. Na mesa, sopa de cogumelos porcini frescos com carne, sirva transparente ou com creme de leite. Polvilhe com ervas por cima.

Sopa de cogumelos fresca com cebola.

Ingredientes:

• 300 g de cogumelos porcini frescos
• 300 g de cebola
• 2º. colheres de sopa de manteiga
• 1 L de caldo
• Sal e pimenta a gosto

Cogumelos porcini frescos, descasque, lave, corte em tiras, cozinhe em gordura. Quando a cebola estiver levemente dourada, coloque tudo no caldo e cozinhe até ficar macio. Sirva sanduíches de queijo com sopa. Fatie finamente as fatias de pão branco, unte com manteiga, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos até que o queijo comece a derreter e dourar levemente.

Purê de sopa de cogumelos porcini frescos.

composição:

• 500 g de carne com ossos
• 1 cenouras
• Lâmpada 1
• 400 g de cogumelos frescos
• 3 Art. colheres de sopa de farinha
• 1º. colher de óleo
• 1 gema de ovo
• 1 ½ xícara de leite
• 3 litros de água
• sal - a gosto

Ferva o caldo de carne. Lave e corte os cogumelos. Frite as cenouras e as cebolas na gordura. Coloque os cogumelos, as cenouras fritas e as cebolas em uma panela, despeje o caldo e cozinhe por 50-60 minutos. Passe os cogumelos cozidos por um moedor de carne, despeje o molho de leite (frite a farinha em óleo até ficar amarelo claro e dilua com leite), ferva um pouco, depois passe por uma peneira, sal e cozinhe mais um pouco. Despeje a massa de cogumelos cozida com caldo, adicione óleo, tempere com gema de ovo batida, diluída com caldo. Sirva a sopa de cogumelos frescos com croutons brancos.

Sopa de cogumelos com grãos.

composição:

• cogumelos porcini frescos – 250 g
• cebolas - 1 unid.
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. uma colher
• água - 1 l
• grumos de cevada ou arroz – 2 colheres de sopa. colheres
• batatas - 2 unid.
• pepino ou tomate em conserva - 1 pc.
• sal
• Alcaravia
• cebolinha ou salsinha

Cogumelos preparados cortados em pedaços e refogados em azeite com cebola. Ferva os cereais lavados em água ou caldo até ficarem meio macios, depois adicione as batatas picadas, os cogumelos cozidos e as cebolas. Alguns minutos antes do final do cozimento, coloque fatias de pepino ou tomate na sopa, ferva tudo junto, sal. Polvilhe a sopa com ervas antes de servir.

Sopa de cogumelos com tomate.

composição:

• cogumelos porcini frescos – 500 g
• manteiga - 50 g
• cebolas - 1-2 unidades.
• tomates – 2-3 unid.
• aletria – 50 g
• creme de leite - 3-4 colheres de sopa. colheres
• pimentão vermelho
• salsa
• sal

Corte os cogumelos frescos em fatias e deixe ferver. Frite as cebolas, farinha, pimentão vermelho e tomate fresco na manteiga, coloque o caldo de cogumelos, sal a gosto, adicione aletria e cozinhe até ficar macio. Antes de servir, tempere com creme de leite, ervas e pimenta.

Sopa de carne com cogumelos.

composição:

• cogumelos porcini frescos – 100-150 g
• carne de vaca ou vitela com osso – 150–200 g
• cenouras - 2 unid.
• cebolas - 1 unid.
• água - 1 l
• gordura ou margarina – 1 colher de sopa. uma colher
• farinha – 1 colher de sopa. colher
• creme de leite - 1 colher de sopa. uma colher
• raiz de salsa
• sal
• pimenta
• salsa ou endro

Ferva o caldo de carne. Retire a carne e corte em pedaços pequenos. Cogumelos, cenouras, cebolas, salsa ou aipo cortados em palitos finos e refogados em gordura. Quando estiverem quase prontos, polvilhe-os com farinha, junte os pedaços de carne e deixe cozinhar até ficarem totalmente cozinhados. Coloque esta mistura no caldo, cozinhe por 10 minutos, adicione sal e pimenta a gosto. Na hora de servir, coloque o creme de leite na mesa e polvilhe com endro ou salsa picadinhos.

Sopa de cogumelos com alho e pimenta.

composição:

• cogumelos porcini frescos – 500 g
• cebolas - 2-3 unidades.
• farinha de milho – 1 colher de sopa. cama
• cilantro
• salsa
• endro
• alho
• pimenta
• sal
• nozes descascadas – 0,5 xícaras

Cozinhe os cogumelos frescos, coloque em uma peneira e corte em tiras. Frite a cebola bem picada na manteiga, despeje o caldo de cogumelos e refogue um pouco. Cogumelos e cebolas coloque no caldo. Quando ferver, dilua a farinha em meio copo de caldo e despeje na sopa. Ferva por 10 minutos, adicione verduras picadas, sal, alho esmagado e pimentão. Ferva por mais 5 minutos, retire do fogo e adicione as nozes trituradas. Cubra com ervas frescas antes de servir.

Sopa de cogumelos de verão.

composição:

• cogumelos porcini frescos – 300 g
• cenouras - 1 unid.
• salsa – 1 raiz
• aipo – 0,5 raiz
• cebolas - 1 unid.
• manteiga - 50 g
• batatas jovens – 300 g
• água – 1,5–2 litros de água
• repolho – 0,25 espigas
• cominho - 0,5 colher de chá
• alho - cravo 2
• uma pitada de manjerona
• sal
• banha - 40 g
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres

Aqueça o óleo em uma panela, adicione as raízes picadas, a cebola picada, os cogumelos picados e cozinhe em uma panela tampada por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje 250 ml de água, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos, cozinhe por cerca de 10 minutos. Aqueça a banha em uma frigideira, adicione a farinha, frite até dourar, despeje tudo em água quente e misture bem para que não se formem grumos. Adicione o cominho esmagado, repolho picado, sal. Quando o repolho estiver cozido, coloque o alho e a manjerona amassados ​​com sal. Em vez de repolho, você pode usar ervilhas e feijões.

Assista às receitas de sopa de cogumelos porcini frescas no vídeo, que mostra as técnicas básicas de culinária.