Os nutrientes das batatas estão concentrados principalmente na casca e sob ela, especialmente nas batatas jovens.
Descrição
As batatas são tubérculos amiláceos comestíveis da família das beladonas. Eles são amplamente cultivados em todo o mundo devido ao seu alto valor nutricional e incrível versatilidade culinária. Mas as batatas também têm propriedades medicinais e cosméticas e podem ser usadas para tratar uma ampla gama de doenças.
As batatas vêm em uma variedade de tamanhos, cores e texturas, dependendo da variedade. Batatas maduras têm tamanhos maiores, enquanto batatas jovens têm tubérculos menores.
A pele fina pode ser amarela, marrom ou avermelhada, enquanto o conteúdo amiláceo é tipicamente branco ou amarelo, e a textura pode variar de cerosa a farinhenta. As batatas são mais frequentemente comidas cozidas.
Embora não comamos batatas cruas, elas podem ser usadas para fazer suco, o que é útil para muitas doenças. O suco de batata é melhor extraído com um espremedor. Valor nutricional
As batatas são principalmente amido, carboidratos complexos e praticamente desprovidas de gordura e colesterol. Também contém grandes quantidades de beta-caroteno, vitaminas A, C, vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, ácido fólico), potássio, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, enxofre e cobre, além de pequenas quantidades de fibra. e proteína (cerca de 2,5 g em um tubérculo de tamanho médio).
Como a maioria dos nutrientes está dentro e sob a pele, é importante não descascar a batata quando quiser espremê-la. As batatas jovens são especialmente ricas em todos esses nutrientes.
Benefício para a saúde
As batatas são facilmente digeríveis e, portanto, adequadas como alimento para pessoas de todas as idades. Tem um efeito diurético, sedativo, anti-inflamatório e melhora a digestão. Abaixo estão algumas das propriedades medicinais das batatas.
Anemia. As batatas são uma excelente fonte de ferro e ácido fólico, que são essenciais para a produção de glóbulos vermelhos. Por esta razão, as batatas podem ser usadas na prevenção ou tratamento de várias formas de anemia.
Artrite. Assim como o reumatismo, a artrite é uma doença inflamatória. O alto teor de minerais, potássio e sal orgânico faz da batata um dos melhores alimentos anti-inflamatórios. Fatie as batatas com a pele e deixe de molho em um copo de água destilada. Beba pela manhã antes das refeições.
Erupção cutânea e outras irritações da pele. Quando aplicadas na pele, as batatas cruas, fatiadas ou raladas, têm um efeito calmante. Pode ser usado para tratar uma ampla gama de irritações, incluindo queimaduras, erupções cutâneas, vermelhidão da pele, coceira e desidratação da pele.
Constipação e hemorróidas. Batatas cozidas e cozidas promovem a formação de fezes moles e, portanto, podem ser efetivamente usadas como remédio natural para tratar a constipação e prevenir hemorroidas.
Gastrite e úlcera estomacal. Talvez o uso mais comum do suco de batata crua seja no tratamento de gastrite, colite, úlceras estomacais e intestinais. Nesses casos, para obter o máximo benefício do suco de batata, é aconselhável beber meio copo de suco 3 a 4 vezes ao dia durante pelo menos um mês.
Pressão alta. As batatas são uma excelente fonte de potássio, que ajuda a diminuir e estabilizar a pressão arterial.
Dor. O consumo regular de suco de batata crua é eficaz no alívio da dor associada à artrite, gota e até dores de cabeça.
Reumatismo. O suco extraído da batata crua é um excelente remédio para o reumatismo. É também um desintoxicante muito bom. Tome duas colheres de chá de suco antes das refeições para melhor efeito.
Olhos cansados. Batatas cruas realmente ajudam os olhos cansados. Se você aplicar fatias finas de batatas cruas nos olhos pelo menos duas vezes por dia, as olheiras desaparecerão milagrosamente!
Perda de peso. É um mito que as batatas engordam. Este óleo em batatas fritas causa ganho de peso. As batatas cruas são uma ótima alternativa aos grãos e sementes devido ao seu baixo teor calórico.
Tips
Ao escolher batatas, evite tubérculos que brotaram, bem como batatas com uma tonalidade verde. Em vez disso, escolha batatas jovens (menores) que são colhidas até a maturidade total. Contém mais nutrientes.
Armazene as batatas em local fresco (não frio), escuro e seco para evitar a germinação prematura e desidratação. Evite também a refrigeração, pois isso faz com que o amido se transforme em açúcares indesejados.
Finalmente, as batatas não devem ser armazenadas ao lado das cebolas. Verifique as batatas regularmente e remova os tubérculos germinados e podres para que não estraguem os bons. Atenção
As batatas geralmente contêm pesticidas. Vá orgânico, se possível. Caso contrário, mergulhe-os em água com vinagre de maçã e sal marinho para remover os produtos químicos. Em seguida, raspe bem a pele antes de usar a batata como alimento.
Evite comer batatas que brotaram, ficaram verdes ou murchas. Essas batatas contêm o alcalóide tóxico solanina, que tem um sabor desagradável e pode causar problemas circulatórios e respiratórios, como náusea, diarréia, cólicas estomacais, dor de cabeça e tontura.