Salmão (salmão do Atlântico): descrição do peixe, onde vive, o que come, quanto tempo vive

O salmão também é chamado de salmão nobre do Atlântico. O nome “salmão” foi dado a este peixe por Pomors, e noruegueses empreendedores promoveram a marca de mesmo nome na Europa.

Peixe salmão: descrição

O salmão (Salmo salar) é de particular interesse para os pescadores. O salmão do Atlântico pertence aos peixes de nadadeiras raiadas e representa o gênero “salmão” e a família “salmão”. Os cientistas, como resultado da análise bioquímica do salmão americano e europeu, chegaram à conclusão de que se trata de subespécies diferentes e as identificaram, respectivamente, como “S. Salar americano” e “S. salar salar”. Além disso, existe o salmão migratório e o salmão do lago (de água doce). O salmão do lago era anteriormente considerado uma espécie separada e, em nosso tempo, foi atribuído a uma forma especial - "Salmo salar morpha sebago".

Dimensões e aparência

Todos os representantes do salmão se distinguem por uma boca relativamente grande, enquanto a mandíbula superior se estende além da projeção dos olhos. Quanto mais velho o indivíduo, mais fortes seus dentes. Os machos sexualmente maduros têm um gancho visível na ponta da mandíbula inferior, que entra na depressão da mandíbula superior. O corpo do peixe é longo e um pouco comprimido lateralmente, enquanto é coberto por pequenas escamas prateadas. Eles não aderem ao corpo com firmeza e descascam facilmente. Eles têm uma forma arredondada e bordas irregulares. Na linha lateral, você pode contar até 150 escalas ou um pouco menos. As barbatanas pélvicas são formadas por mais de 6 raios. Eles estão localizados no centro do corpo e as barbatanas peitorais estão localizadas longe da linha média.

É importante saber! O facto deste peixe ser um representante da família do “salmão” pode ser reconhecido por uma pequena barbatana adiposa, que se situa atrás da barbatana dorsal. A barbatana caudal tem um pequeno entalhe.

A barriga do salmão é branca, os lados são prateados e o dorso é azul ou verde com brilho. A partir da linha lateral e mais próximo das costas, muitas manchas pretas irregulares podem ser vistas no corpo. Ao mesmo tempo, não há manchas abaixo da linha lateral.

Os jovens salmões do Atlântico distinguem-se por uma coloração muito específica: sobre um fundo escuro, podem ver-se até 12 manchas localizadas ao longo do corpo. Antes da desova, os machos mudam drasticamente de cor e apresentam manchas vermelhas ou alaranjadas, contra um fundo de tonalidade bronze, e as barbatanas adquirem tonalidades mais contrastantes. É durante o período de desova que a mandíbula inferior se alonga nos machos e uma saliência em forma de gancho aparece nela.

No caso de um suprimento alimentar suficiente, os indivíduos podem crescer até um metro e meio de comprimento e pesar quase 50 kg. Ao mesmo tempo, o tamanho do salmão do lago pode ser diferente em rios diferentes. Em alguns rios, eles ganham peso não mais que 5 kg e, em outros, cerca de 9 kg.

Nas bacias dos mares Branco e Barents, encontram-se grandes representantes desta família e menores, com peso de até 2 kg e comprimento não superior a 0,5 metro.

Estilo de vida, comportamento

Segundo os especialistas, é melhor atribuir o salmão a espécies anádromas capazes de viver tanto em água doce quanto em água salgada. Nas águas salgadas dos mares e oceanos, o salmão do Atlântico engorda, atacando pequenos peixes e vários crustáceos. Nesse período, há um crescimento ativo dos indivíduos, enquanto o peixe aumenta de tamanho 20 cm por ano.

Os jovens ficam nos mares e oceanos por quase 3 anos, até atingirem a maturidade sexual. Ao mesmo tempo, preferem estar na zona costeira, a profundidades não superiores a 120 metros. Antes da desova, os indivíduos prontos para a desova vão para a foz dos rios, após o que sobem ao curso superior, superando todos os dias até 50 quilômetros.

Fato interessante! Entre os representantes do “salmão” existem espécies anãs que vivem constantemente nos rios e nunca vão para o mar. O aparecimento desta espécie está associado à água fria e à má nutrição, o que leva à inibição do processo de maturação dos peixes.

Os especialistas também distinguem entre as formas lacustre e primaveril do salmão do Atlântico, dependendo do período da puberdade. Isso está relacionado, por sua vez, com o período de desova: uma forma desova no outono e a outra na primavera. O salmão do lago, que é menor em tamanho, habita os lagos do norte, como Onega e Ladoga. Nos lagos, eles se alimentam ativamente, mas para a desova vão para os rios que desaguam nesses lagos.

Quanto tempo vive um salmão

Regra geral, o salmão do Atlântico não vive mais de 6 anos, mas no caso de uma combinação de fatores favoráveis, pode viver 2 vezes mais, até quase 12,5 anos.

Gama, habitats

O salmão é um peixe que possui um habitat muito extenso que abrange o Atlântico Norte e a parte ocidental do Oceano Ártico. O continente americano é caracterizado pelo habitat do salmão, incluindo a costa americana do rio Connecticut, que fica mais próximo das latitudes do sul, e até a própria Groenlândia. O salmão do Atlântico desova em muitos rios da Europa, desde Portugal e Espanha até a bacia do Mar de Barents. Formas de lagos de salmão são encontradas em corpos de água doce da Suécia, Noruega, Finlândia, etc.

O salmão do lago habita reservatórios de água doce localizados na Carélia e na Península de Kola. Ele conhece:

• Nas lagoas do Kuito (Inferior, Médio e Superior).
• Em Segozero e Vigozero.
• Em Imandra e Kamenny.
• Em Topozero e Pyaozero.
• No Lago Nyuk e Sandal.
• Em Lovozero, Pyukozero e Kimasozero.
• Nos lagos Ladoga e Onega.
• Lago Janisjärvi.

Ao mesmo tempo, o salmão é capturado ativamente nas águas dos mares Báltico e Branco, no rio Pechora, bem como na costa da cidade de Murmansk.

Segundo a IUCN, algumas espécies foram introduzidas nas águas da Austrália, Nova Zelândia, Argentina e Chile.

dieta de salmão

O peixe salmão é considerado um predador clássico, que se abastece de nutrientes exclusivamente em alto mar. Via de regra, a base da dieta não são peixes grandes, mas também representantes de invertebrados. Assim, a dieta do salmão inclui:

• Espadilha, arenque e arenque.
• Gerbil e cheirou.
• Krill e equinodermos.
• Caranguejos e camarões.
• Cheiro de três espinhos (representante de água doce).

Fato interessante! O salmão, cultivado em condições artificiais, é alimentado com camarão. Por causa disso, a carne do peixe adquire uma tonalidade rosa intensa.

Salmões do Atlântico entrando nos rios e indo para a desova param de se alimentar. Os indivíduos que ainda não atingiram a maturidade sexual e ainda não foram para o mar alimentam-se de zooplâncton, larvas de vários insetos, larvas de caddisfly, etc.

Reprodução e descendência

O processo de desova começa em setembro e termina em dezembro. Para a desova, o peixe escolhe locais adequados no curso superior dos rios. O salmão que se dirige para a desova supera todos os tipos de obstáculos, assim como a força da corrente. Ao mesmo tempo, ela supera corredeiras e pequenas cachoeiras, saltando quase 3 metros fora d'água.

Quando o salmão começa a se mover para o curso superior dos rios, ele tem força e energia suficientes, mas ao se aproximar dos locais de desova, ele perde quase toda a sua energia, mas essa energia é suficiente para cavar um buraco de até 3 metros de comprimento no fundo e deposite o caviar. Depois disso, o macho fertiliza e a fêmea só pode jogar os ovos com o solo do fundo.

Interessante saber! Dependendo da idade, as fêmeas de salmão colocam de 10 a 26 ovos, com diâmetro médio de quase 5 mm. O salmão pode desovar até 5 vezes em sua vida.

No processo de reprodução, os peixes têm que passar fome, por isso voltam ao mar magros e feridos, assim como com as barbatanas feridas. Freqüentemente, muitos indivíduos morrem de exaustão, especialmente os homens. Se o peixe consegue entrar no mar, ele recupera rapidamente sua força e energia, e sua cor torna-se um clássico prateado.

Via de regra, a temperatura da água no curso superior dos rios não ultrapassa os +6 graus, o que retarda significativamente o desenvolvimento dos ovos, de modo que os alevinos aparecem apenas no mês de maio. Ao mesmo tempo, os alevinos são radicalmente diferentes dos adultos, portanto, ao mesmo tempo, foram erroneamente atribuídos a uma espécie separada. Os locais chamavam o salmão juvenil de “pestryanki”, por causa da coloração específica. O corpo dos alevins distingue-se por uma tonalidade escura, enquanto é decorado com faixas transversais e numerosas manchas vermelhas ou castanhas. Graças a uma coloração tão colorida, os juvenis conseguem disfarçar-se perfeitamente entre as pedras e a vegetação aquática. Nos locais de desova, os juvenis podem permanecer até 5 anos. Os indivíduos entram no mar ao atingir um comprimento de cerca de 20 centímetros, enquanto sua coloração variada é substituída por um tom prateado.

Os indivíduos jovens que permanecem nos rios transformam-se em machos anões, que, como os grandes machos anádromos, participam do processo de fertilização dos ovos, muitas vezes repelindo até os machos grandes. Os machos anões desempenham um papel muito importante na procriação, já que os machos grandes costumam estar ocupados resolvendo as coisas e não prestam atenção aos membros menores de sua família.

Inimigos naturais do salmão

Os machos anões podem facilmente comer os ovos postos, e peixinhos, esculpidos, peixes brancos e percas se alimentam dos filhotes emergentes. No verão, o número de juvenis diminui devido à caça de taimen. Além disso, o salmão do Atlântico está incluído na dieta de outros predadores fluviais, como:

• Truta.
• Golec.
• Pique.
• Nalim e outros.

Estando em áreas de desova, o salmão é atacado por lontras, aves de rapina, como águias de cauda branca, grandes patos-mergulhões e outros. Já estando em mar aberto, o salmão se torna um objeto de alimentação para baleias assassinas, baleias beluga e muitos pinípedes.

valor de pesca

O salmão sempre foi considerado um peixe valioso e pode ser facilmente transformado em uma iguaria bastante saborosa. Nos tempos czaristas, o salmão era pescado na Península de Kola e entregue em outras regiões, previamente salgado e defumado. Este peixe era um prato comum nas mesas de várias nobrezas, nas mesas de monarcas e clérigos.

Hoje em dia, o salmão do Atlântico não é menos popular, embora não esteja presente na mesa de muitos cidadãos. A carne deste peixe tem um sabor delicado, pelo que o peixe é de particular interesse comercial. Além do salmão ser ativamente capturado em reservatórios naturais, ele é cultivado em condições artificiais. Nas pisciculturas, os peixes crescem muito mais rápido do que no ambiente natural e podem ganhar até 5 kg de peso por ano.

Fato interessante! Nas prateleiras das lojas russas, há peixes de salmão pescados no Extremo Oriente e representam o gênero “Oncorhynchus”, que inclui representantes como salmão chum, salmão rosa, salmão sockeye e salmão coho.

O fato de o salmão doméstico não poder ser encontrado nas prateleiras das lojas russas pode ser explicado por vários motivos. Em primeiro lugar, existe uma diferença de temperatura entre a Noruega e o Mar de Barents. A presença da Corrente do Golfo na costa da Noruega eleva a temperatura da água em alguns graus, o que se torna fundamental para a criação artificial de peixes. Na Rússia, o peixe não tem tempo de ganhar peso comercial, sem métodos adicionais, como na Noruega.

População e status da espécie

A nível internacional, os especialistas acreditam que, no final de 2018, nada ameaça a população marinha de salmão do Atlântico. Ao mesmo tempo, o salmão do lago (Salmo Salar m. sebago) na Rússia está listado no Livro Vermelho na categoria 2, como uma espécie que está diminuindo em número. Além disso, há uma diminuição no número de salmões de água doce que vivem nos lagos Ladoga e Onega, onde até recentemente foram registradas capturas sem precedentes. Em nosso tempo, esse peixe valioso tornou-se muito menor no rio Pechora.

Fato importante! Via de regra, alguns fatores negativos associados à pesca descontrolada, poluição dos corpos d'água, violação do regime natural dos rios, bem como atividades de caça furtiva, que se tornaram desenfreadas nas últimas décadas, levam à diminuição do número de salmões.

Em outras palavras, é urgente tomar uma série de medidas de proteção para preservar a população de salmão. Portanto, o salmão é protegido na Reserva Kostomuksha, organizada com base no Lago Kamennoe. Ao mesmo tempo, os especialistas argumentam que é necessário tomar uma série de medidas abrangentes, como criação em condições artificiais, recuperação de áreas naturais de desova, combate à caça furtiva e pesca descontrolada, etc.

Em conclusão

Hoje em dia, o salmão provém principalmente das Ilhas Faroé, localizadas no Atlântico Norte, entre a Islândia e a Escócia. Via de regra, os documentos indicam que se trata de um salmão do Atlântico (Atlantic Salmon). Ao mesmo tempo, depende dos próprios vendedores o que eles podem indicar na etiqueta de preço - salmão ou salmão. Podemos dizer com segurança que a inscrição salmão é provavelmente um truque dos profissionais de marketing. Muitas pessoas acreditam que alguns fabricantes colorem o peixe, mas isso é apenas uma suposição, já que a cor da carne depende da porcentagem de camarão na ração do peixe.

O salmão é uma fonte de proteína, pois 100 gramas contém metade da norma humana diária. Além disso, a carne de salmão contém uma quantidade suficiente de outras substâncias úteis, como minerais, vitaminas, ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que afetam positivamente as funções dos órgãos internos humanos. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que o salmão cru levemente salgado contém os componentes mais úteis. Como resultado do tratamento térmico, alguns deles ainda são perdidos; portanto, quanto menos for submetido a tratamento térmico, mais útil será. É melhor ferver ou assar no forno. O peixe frito é menos saudável e até prejudicial.

Curiosamente, mesmo na antiguidade, quando os rios abundavam de salmão do Atlântico, ele não tinha o status de iguaria, como mencionou o famoso escritor Walter Scott. Os trabalhadores escoceses contratados necessariamente estipulavam uma condição de que não fossem alimentados com salmão com tanta frequência. É isso!