O veganismo está se espalhando rapidamente pelo mundo. É promovido por celebridades, mas os críticos dizem que é uma escolha insustentável. É realmente? Decidimos descobrir como você pode mudar para um estilo de vida vegano, falar sobre as dificuldades, benefícios para a saúde e objetivos do veganismo na redução das emissões de carbono.
“Veganismo” tem estado entre as palavras populares de estilo de vida nas últimas décadas. O veganismo vem ganhando popularidade entre as celebridades há algum tempo, e sim, é melhor que o vegetarianismo em termos de benefícios para a saúde. No entanto, as associações com este termo ainda são as mais modernas. “Vegan” soa como um “truque” moderno – mas no Oriente as pessoas vivem assim há séculos, especialmente no subcontinente, e apenas no Ocidente o veganismo se tornou popular há algumas décadas.
No entanto, equívocos sobre o veganismo são muito comuns. Primeiro, muitas pessoas não o distinguem do vegetarianismo. O veganismo é uma forma avançada de vegetarianismo que exclui carne, ovos, leite e todos os produtos lácteos, bem como qualquer alimento preparado contendo qualquer animal ou produtos lácteos. Além da comida, os verdadeiros veganos também têm aversão a coisas de origem animal, como couro e peles.
Para saber mais sobre o veganismo, entrevistamos veganos locais e especialistas nos Emirados Árabes Unidos. Muitos deles vieram para o veganismo recentemente em busca de saúde e um estilo de vida mais sustentável. Descobrimos uma coisa incrível: o veganismo não é bom apenas para a saúde. Ser vegano é muito fácil!
Veganos nos Emirados Árabes Unidos.
Alison Andrews, nativa de Dubai, sul-africana, administra www.loving-it-raw.com e co-anfitrião do grupo Raw Vegan Meetup.com de 607 membros. Seu site inclui informações sobre como começar sua jornada para o veganismo, receitas veganas e de alimentos crus, informações sobre suplementos nutricionais, perda de peso e um e-book gratuito sobre como se tornar um vegano cru. Ela se tornou vegetariana em 1999, quinze anos atrás, e começou a se tornar vegana em 2005. “Foi uma transição gradual para vegana que começou no segundo semestre de 2005”, diz Alison.
Alison, como praticante e instrutora vegana, dedica-se a ajudar as pessoas a fazer a transição para o veganismo. “Lancei o site Loving it Raw em 2009; As informações gratuitas no site são usadas por pessoas de todo o mundo, ajudam a entender: ei, eu consigo! Qualquer um pode beber um smoothie ou suco ou fazer uma salada, mas às vezes quando você ouve falar de veganismo e comida crua, isso te assusta, você pensa que “lá fora” é assustador. Na verdade, mudar para uma dieta baseada em vegetais é muito simples e acessível”, diz ela.
A equipe por trás de outro popular site local, www.dubaiveganguide.com, prefere permanecer anônimo, mas tem o mesmo objetivo: facilitar a vida dos veganos em Dubai por meio de dicas e informações úteis. “Na verdade, fomos onívoros a vida toda. O vegetarianismo é incomum para nós, sem falar no veganismo. Tudo isso mudou quando decidimos nos tornar vegetarianos por razões éticas há três anos. Naquela época, nem sabíamos o que a palavra 'vegan' significava”, diz um porta-voz do Dubai Vegan Guide em um e-mail.
“O veganismo despertou em nós a atitude de “Nós podemos!”. Quando as pessoas começam a pensar em veganismo (ou mesmo vegetarianismo), a primeira coisa que pensam é “não posso desistir de carne, leite e ovos”. Nós também pensamos assim. Olhando para trás agora, gostaríamos de saber como era fácil. O medo de desistir de carne, leite e ovos foi muito inflado.”
Kersty Cullen, blogueira da House of Vegan, diz que passou de vegetariana a vegana em 2011. “Encontrei um vídeo na internet chamado MeatVideo que mostrava todos os horrores da indústria de laticínios. Percebi que não podia mais beber leite nem comer ovos. Eu não tinha ideia de que era assim que as coisas estavam indo. É uma pena que desde o nascimento eu não tenha o conhecimento, estilo de vida e educação que tenho agora, diz Kersti. “Muitas pessoas não percebem o que está acontecendo na indústria de laticínios.”
Benefícios do veganismo.
Lina Al Abbas, vegana praticante, fundadora do Dubai Vegans e CEO e fundadora do Organic Glow Beauty Lounge, o primeiro salão de beleza ecológico e orgânico dos Emirados Árabes Unidos, diz que o veganismo tem sido clinicamente comprovado para fornecer enormes benefícios à saúde. “Além dos benefícios para a saúde, o veganismo ensina as pessoas a serem mais éticas e gentis com os animais. Quando você entende exatamente o que está consumindo, você se torna um consumidor mais consciente”, diz Lina.
“Agora tenho muito mais energia e melhor concentração”, diz Alison. “Pequenos problemas como constipação e alergias desaparecem. Meu envelhecimento diminuiu consideravelmente. Agora tenho 37 anos, mas poucas pessoas pensam que tenho mais de 25. Quanto à minha visão de mundo, tenho muito mais empatia, me sinto mais feliz. Sempre fui otimista, mas agora a positividade está transbordando.”
“Eu me sinto tão calmo e em paz por dentro e por fora. Assim que me tornei vegana, senti uma forte conexão com o mundo, com outras pessoas e comigo mesma”, diz Kersti.
Dificuldades para veganos nos Emirados Árabes Unidos.
Os membros do Dubai Vegan Team dizem que, quando se mudaram para Dubai, ficaram frustrados com a falta de oportunidades para o veganismo. Eles tiveram que navegar na internet por horas para reunir informações sobre restaurantes veganos, lojas de comida vegana, cosméticos e assim por diante. Eles decidiram mudá-lo.
Cerca de cinco meses atrás, eles lançaram um site e criaram uma página no Facebook onde coletam todas as informações que podem encontrar sobre o veganismo em Dubai. Por exemplo, lá você pode encontrar uma lista de restaurantes com pratos veganos, classificados por cozinhas de diferentes países. Há também uma seção de dicas em restaurantes. Na página do Facebook, os álbuns são classificados por supermercados e os produtos veganos que oferecem.
No entanto, há outra abordagem. “Ser vegano é fácil em qualquer lugar”, diz Lina. — Os Emirados não são exceção, temos a sorte de viver em um país com grande diversidade cultural, incluindo a culinária e a cultura da Índia, Líbano, Tailândia, Japão, etc. Seis anos sendo vegano me ensinaram quais itens do cardápio eu posso encomende, e em caso de dúvida, é só perguntar!”
Alison diz que para quem ainda não está acostumado, pode parecer difícil. Ela diz que quase qualquer restaurante tem uma grande variedade de pratos veganos, mas muitas vezes você precisa fazer alterações nos pratos (“Você pode adicionar manteiga aqui? Isso é sem queijo?”). Quase todos os restaurantes são acolhedores, e os restaurantes tailandeses, japoneses e libaneses tendem a ter muitas opções veganas que não precisam ser alteradas.
O Dubai Vegan Guide acredita que as cozinhas indiana e árabe são muito adequadas para veganos em termos de escolhas alimentares. “Sendo vegano, você pode fazer um banquete em um restaurante indiano ou árabe, porque há uma seleção muito grande de pratos veganos. As cozinhas japonesa e chinesa também têm algumas opções veganas. O tofu pode ser substituído por carne na maioria dos pratos. O sushi vegano também é muito saboroso porque o nori dá um gostinho de peixe”, diz a equipe.
Outra coisa que facilita o veganismo em Dubai é a abundância de produtos veganos nos supermercados, como tofu, leite artificial (soja, amêndoa, leite de quinoa), hambúrgueres veganos, etc.
“As atitudes em relação aos veganos são muito diferentes. Em muitos restaurantes, os garçons não sabem o que significa “vegano”. Portanto, temos que esclarecer: “Somos vegetarianos, além disso, não comemos ovos e laticínios”. Quanto ao círculo de amigos e conhecidos, algumas pessoas se interessam e querem saber mais. Outros estão sendo rudes e tentando provar que o que você está fazendo é engraçado”, diz Dubai Vegan Guide.
Os preconceitos comuns que os veganos enfrentam são “você não pode desistir da carne e ser saudável”, “bem, você pode comer peixe?”, “você não pode obter proteína de lugar nenhum” ou “veganos só comem saladas”.
“Muitas pessoas pensam que a comida vegana é muito fácil e saudável. Mas pode ser preparado de uma forma muito insalubre. Por exemplo, batatas assadas ou fritas são opções veganas”, acrescenta o Dubai Vegan Guide.
Tornando-se vegano.
“O veganismo é um modo de vida que não deve ser visto como “abandono de comida”, diz Lina. “A chave é experimentar diferentes pratos, ingredientes, ervas e especiarias para criar refeições veganas nutritivas. Quando me tornei vegana, aprendi mais sobre comida e comecei a comer de forma mais variada.”
“Na nossa opinião, o principal conselho é fazer tudo aos poucos”, diz o Dubai Vegan Guide. – Não se esforce. É muito importante. Experimente primeiro um prato vegano: muitas pessoas nunca experimentaram pratos veganos (a maioria deles contém carne ou são apenas vegetarianos) – e a partir daí. Talvez então você possa comer comida vegana duas vezes por semana e gradualmente aumentar o ritmo. A boa notícia é que praticamente qualquer coisa pode ser vegana, de costelas e hambúrgueres a bolo de cenoura.”
Muitos não sabem disso, mas qualquer sobremesa pode ser vegana e você nem vai notar a diferença no sabor. Manteiga vegana, leite de soja e gel de linhaça podem substituir manteiga, leite e ovos. Se você gosta de textura e sabor carnudo, experimente tofu, seitan e tempeh. Quando cozidos corretamente, eles têm uma textura carnuda e assumem o sabor de outros ingredientes e especiarias.
“Quando você se torna vegano, seu gosto também muda, então você pode não desejar pratos antigos, e novos ingredientes como tofu, legumes, nozes, ervas, etc., ajudarão a criar novos sabores”, diz Lina.
A deficiência de proteína é frequentemente usada como argumento contra o veganismo, mas existem muitos alimentos veganos ricos em proteínas: legumes (lentilhas, feijões), nozes (nozes, amêndoas), sementes (sementes de abóbora), cereais (quinoa) e substitutos de carne ( tofu, tempeh, seitan). Uma dieta vegana equilibrada fornece ao corpo proteína mais do que suficiente.
“As fontes de proteína vegetal contêm fibras saudáveis e carboidratos complexos. Os produtos de origem animal são geralmente ricos em colesterol e gordura. Comer grandes quantidades de proteína animal pode levar ao câncer de endométrio, pâncreas e próstata; Ao substituir a proteína animal por proteína vegetal, você pode melhorar sua saúde enquanto desfruta de uma grande variedade de alimentos deliciosos”, diz Kersti.
“Tornar-se vegana é uma decisão da mente e do coração”, diz Alison. Se você quer se tornar vegano apenas por motivos de saúde, isso é ótimo, mas sempre há a tentação de “trapacear” um pouco. Mas de qualquer forma, é muito melhor para a saúde e para o planeta do que nenhuma mudança. Confira esses documentários incríveis: “Terráqueos” e “Vegucated”. Se você não tiver certeza sobre os benefícios para a saúde do veganismo, confira Forks Over Knives, Fat, Sick and Nearly Dead e Eating.
Maria Paulos