Cientistas da Universidade de Aarhus estudaram os efeitos do café sobre o olfato e o paladar. Eles descobriram que esta bebida tem a capacidade de afetar o paladar. Assim, aquela comida doce parece ainda mais doce se você comê-la com uma xícara de café.
O estudo envolveu 156 indivíduos, eles testaram seu olfato e paladar antes e depois de beber café. Durante a experiência, ficou claro que o cheiro do café não é afetado, mas sim o paladar - sim.
“Depois de beber café, as pessoas se tornaram mais sensíveis aos doces e menos sensíveis ao amargor”, diz um professor associado da Universidade Aarhus Alexander Vik Fieldstad, que participou do estudo.
Curiosamente, os pesquisadores realizaram um novo teste com café descafeinado e o resultado foi o mesmo. Consequentemente, o efeito de amplificação não pertence a esta substância. Segundo Fjeldstad, esses resultados podem dar uma melhor compreensão de como funciona o paladar humano.
Mais sobre como o café afeta seu cérebro, assista no vídeo abaixo:
