Existem 4 tipos de khachapuri, cada um deles estabelecido em uma região específica da Geórgia e diferente de outros tipos.
então, Imérulos, estes são bolos redondos com queijo dentro. Cozido por uma receita famosa Imeruli pode ser frito na frigideira.
Megruli ou Megrelian khachapuri é recheado com queijo também, só que ao contrário do Imeruli o queijo em sua composição leva muito mais e não está dentro, mas em cima das tortilhas.
Talvez o aspecto mais marcante seja o khachapuri Adjariano (Adjaruli) São preparados com massa, o queijo fica no meio da pelota. A forma interessante destes bolos parece um barco, esta pelota fechada cuidadosamente em ambos os lados. O adjaruli deve ser assado no forno por alguns minutos até estar cozido. Depois de colocarem um ovo dentro.
Mas em Gozeli - Gurian khachapuri - você também usa o ovo, não cru, mas cozido. No bolo junto com o queijo, colocam-se ovos cozidos e fatiados ao meio ou junto. Ao cozinhar uma tortilha com queijo dobrado ao meio e enrolado em uma espécie de bagel.
Mais sobre khachapuri assista no vídeo abaixo:
