Shiitake (Lentinula edodes) foto e descrição

Shiitake (Lentinula edodes)

lentinus edodes

Shiitake – (Lentinula edodes) tem sido o orgulho da medicina chinesa e da culinária há milhares de anos. Naquela época, quando um cozinheiro também era médico, o shiitake era considerado a melhor forma de ativar o “Ki” – a força vital interna que circula no corpo humano. Além do shiitake, a categoria de cogumelos medicinais inclui maitake e reishi. Os chineses e japoneses usam esses cogumelos não apenas como remédio, mas também como iguaria.

Descrição:

Externamente, assemelha-se a um champignon do prado: a forma da tampa é em forma de guarda-chuva, na parte superior é marrom cremoso ou marrom escuro, lisa ou coberta de escamas, mas as placas sob a tampa são mais claras.

Propriedades curativas:

Mesmo nos tempos antigos, eles sabiam que o cogumelo aumenta significativamente a potência masculina, ajuda a baixar a temperatura corporal, purifica o sangue e é um profilático contra o endurecimento das artérias e tumores. Desde os anos 60, o shiitake tem sido submetido a intensas pesquisas científicas. Por exemplo, estudos mostraram que comer 9 g de shiitake seco (equivalente a 90 g de fresco) por uma semana reduz os níveis de colesterol em 40 idosos em 15% e em 420 mulheres jovens em 15%. Em 1969, pesquisadores do Centro Nacional de Pesquisa de Tóquio isolaram o polissacarídeo lentinano do shiitake, que agora é um conhecido agente farmacológico usado no tratamento de distúrbios do sistema imunológico e câncer. Na década de 80, em várias clínicas do Japão, pacientes com hepatite B receberam diariamente durante 4 meses 6 g de um medicamento isolado do micélio de shiitake – LEM. Todos os pacientes experimentaram alívio significativo e em 15 o vírus foi completamente inativado.