Shod Row (Tricholoma caligatum) foto e descrição

Remada (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Linha manchada

• Fila manchada;
• Matsutake;
• Cogumelo de pinho;
• chifres de pinheiro.

Shod Row (Tricholoma caligatum) é um cogumelo comestível pertencente à família Tricholomov, do gênero Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) também é conhecido com um nome diferente – matsutake. este cogumelo dá bons frutos, mas muitas vezes é difícil encontrá-lo. O fato é que os corpos frutíferos da fileira manchada estão bem escondidos sob uma camada de folhas caídas. Devido à dificuldade de encontrar o custo e o valor dos corpos de frutificação da fileira ferrada, é proibitivamente alto.

Uma característica do fungo descrito é a presença de pernas longas e profundamente plantadas no solo, cujo comprimento pode chegar a 7-10 cm. A principal tarefa de um apanhador de cogumelos que encontrou corpos frutíferos de uma fileira manchada em seu caminho é extrair o fungo do solo sem danos. O cogumelo não é muito conhecido, mas é bom para comer de várias formas.

O diâmetro da tampa das linhas manchadas varia entre 5-20 cm. Caracteriza-se por uma forma semicircular, espessa, carnosa, em corpos de frutificação maduros é plana-convexa, possui um tubérculo na parte central. A cor da tampa pode ser castanha-acastanhada ou cinza-acastanhada. Toda a sua superfície é coberta por pequenas escamas bem prensadas localizadas em um fundo mais claro. Muitas vezes, na superfície do corpo de frutificação da fileira manchada, são visíveis os restos de um véu comum. As bordas da tampa do cogumelo descrito são caracterizadas por uma cor esbranquiçada, irregularidades e ondulações.

O comprimento da perna das linhas manchadas é de 5 a 12 cm e seu diâmetro varia entre 1.5 e 2.5 cm. A perna em si está localizada no centro, tem uma forma cilíndrica e afunila perto da base. A cor do caule sob o anel pode ser pulverulenta ou branca, e sua superfície sob o anel é densamente coberta por escamas da mesma cor das escamas que cobrem a tampa. Ao mesmo tempo, as escamas na superfície da perna têm áreas pontiagudas, entalhes.

O anel no caule do cogumelo é bem definido, coberto por um grande número de escamas por fora e completamente branco por dentro. A polpa do cogumelo tem um maravilhoso aroma e sabor frutado, caracterizado por uma cor branca. O himenóforo da fileira manchada é lamelar. As placas em sua composição são frequentemente localizadas, geralmente aderidas à superfície do corpo de frutificação, possuem uma cor branca. O pó de esporos das espécies descritas de fungos também é caracterizado por uma cor branca.

O remo calçado cresce em florestas de coníferas (principalmente pinheiros), bem como em florestas mistas (pinheiros e carvalhos). A frutificação mais ativa ocorre de setembro a novembro (ou seja, durante todo o outono).

A formação de corpos de frutificação de linhas manchadas ocorre a uma profundidade suficientemente grande para tais plantas no solo. O caule deste cogumelo está localizado profundamente na superfície do solo e, portanto, ao colher, o cogumelo deve ser desenterrado. O aroma do remo calçado é muito peculiar, semelhante ao cheiro do anis. Curiosamente, quando o corpo de frutificação das espécies de cogumelos descritas aparece na superfície, o solo começa a rachar fortemente. Tal cogumelo raramente é encontrado de forma solitária, cresce principalmente em grandes grupos.

No território do Nosso País, as fileiras manchadas crescem principalmente nas regiões orientais do país. Você pode encontrá-lo nos Urais, na região de Irkutsk (Sibéria Oriental), no território de Khabarovsk e na região de Amur. E no Território de Primorsky, as fileiras de calçados estão incluídas no Livro Vermelho. Tal cogumelo raramente é encontrado em países europeus.

A frutificação de Matsutake ocorre principalmente em florestas de pinheiros e florestas mistas (pinheiro-carvalho). Eles têm a capacidade de formar micorrizas com árvores coníferas (principalmente pinheiros). Raramente pode formar micorrizas com árvores de folha caduca, em particular carvalhos. As fileiras manchadas escolhem velhos pinhais para o seu crescimento. Ao redor de uma árvore conífera, esses cogumelos formam os chamados círculos de bruxas, reunindo-se em grandes colônias. É interessante que as fileiras manchadas se escondem habilmente sob as folhas caídas de árvores próximas aos pinheiros. O cogumelo descrito prefere crescer em solo seco, que não é muito fértil. Uma colônia de linhas manchadas não cresce em um lugar por mais de 10 anos.

Linhas de calçados – os cogumelos são bastante exigentes e, portanto, dão uma colheita apenas quando certas condições climáticas são estabelecidas. Para que a colheita das fileiras calçadas seja boa, é necessário que a temperatura diurna não ultrapasse 26 ºC e a temperatura noturna não desça abaixo de 15 ºC. Outra condição importante para o crescimento do matsutake é mais de 20 mm de precipitação durante os 100 dias anteriores. Se as condições climáticas adequadas forem criadas no final do verão, a frutificação das linhas manchadas poderá ocorrer já em agosto.

A fileira de calçados (Tricholoma caligatum) pertence ao número de cogumelos comestíveis e possui boas propriedades de sabor. É especialmente altamente valorizado no Japão e nos países do Oriente. Este cogumelo pode ser frito, enquanto o tratamento térmico elimina o sabor desagradável, deixando apenas um sabor adocicado. Uma boa linha é calçada e para decapagem. Alguns gourmets notam que essa variedade de fileiras tem um forte sabor de pêra. É interessante que a composição do tipo descrito de linhas contenha um antibiótico especial e algumas substâncias antitumorais. Sua eficácia foi comprovada através de estudos em camundongos brancos. Na Reserva Ussuriysky, este cogumelo é protegido, assim como na Reserva Kedrovaya Lad. A presença de propriedades medicinais no rowweed manchado torna este cogumelo muito valioso para o Japão, onde é amplamente utilizado para fins alimentares. Não só pode ser em conserva e cozido, mas também salgado. As fileiras manchadas em conserva e salgadas são muito densas e crocantes.

No Japão e em alguns outros países orientais, as fileiras manchadas são cultivadas. Alguns gourmets notam que este cogumelo tem um sabor amargo e o sabor é em pó ou queijo.