Ingredientes borsch siberiana
| beterraba | 160.0 (grama) |
| Repolho branco | 80.0 (grama) |
| batatas | 40.0 (grama) |
| feijões | 40.0 (grama) |
| cenoura | 40.0 (grama) |
| cebola | 40.0 (grama) |
| massa de tomate | 30.0 (grama) |
| gordura de cozinha | 16.0 (grama) |
| cebola alho | 4.0 (grama) |
| açúcar | 10.0 (grama) |
| vinagre | 6.0 (grama) |
| Caldo de carne transparente | 800.0 (grama) |
| Carne almôndega | 75.0 (grama) |
Método de preparação
O borscht é cozido da maneira usual. Feijões, pré-cozidos, são colocados na borscht 5-10 minutos antes do final do cozimento. Você pode adicionar alho amassado com sal ao borscht (3 g líquidos por 100 g borscht). Almôndegas são escaldadas separadamente em caldo e colocadas no borscht durante as férias. O borscht pode ser liberado com a adição de presunto cozido, 20-30 g por porção de acordo com as colunas I e II. Nesse caso, o peso das almôndegas é reduzido em 50%. O alho, amassado com sal, é introduzido simultaneamente com especiarias.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Proteínas | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| gorduras | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| Os hidratos de carbono | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Água | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Cálcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Silício, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnésio, Mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Sódio, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Enxofre, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Fósforo, P | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Cloro, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Iodo, eu | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Cobalto, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Lítio, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Cobre, cobre | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molibdênio, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Níquel, Ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titã, você | 5.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Cromo, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Zinco, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 8.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 76,7 kcal.
Borsch siberiano rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, silício - 11%, cobalto - 24%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Borsch Siberiana POR 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
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