Sopa com cogumelos e abóbora
Preparação:
Refogue os cogumelos, a cebola e a salsa cortada em pequenos cubos no azeite. Corte a abóbora e as batatas em cubos, mergulhe em caldo quente ou água e cozinhe até ficar quase pronto. Em seguida, adicione os cogumelos cozidos e fatias finas de tomate e pepino ou maçã. Cozinhe todos os produtos por mais alguns minutos até ficarem macios. Se tomar purê de tomate em vez de tomate, deve ser cozido junto com cogumelos e cebolas. Ao servir, coloque verduras na sopa. A abóbora ferve rapidamente, então a sopa não pode ser mantida em um local quente por muito tempo ou aquecida.
Bon appetit!