Talvez a cozinha tradicional espanhola possa, com razão, ser considerada uma das mais diversificadas do mundo. Ele tem até 17 ramos (pelo número de regiões). No entanto, há algo que todos estes pratos têm em comum: o uso generoso de azeite, alho e, claro, vinho. E uma enorme variedade de carnes, frutos do mar e vegetais frescos pode satisfazer até o gourmet mais exigente.
O petisco tradicional espanhol para cerveja ou vinho é o pincho.
Outro lanche popular é a mohama. Este é um filé de atum curado em sal. Normalmente servido com azeite.
Salsichas de sangue de porco são servidas com qualquer acompanhamento.
E, claro, queijo. O mais popular é o queijo de ovelha Idiasable.
Eles também adoram sopas na Espanha. A sopa fria de gaspacho de vegetais é talvez conhecida em todo o mundo.
Em várias outras regiões, a preferência é dada à sopa de carne espessa de olya podrida. É preparado com ensopados e vegetais.
Sopa espessa e rica à base de feijão, fiambre e vários tipos de enchidos - fabada.
Filé de polvo generosamente temperado com várias especiarias - polbo-a-fera.
Quase ninguém nunca experimentou a paella - outro prato tradicional espanhol feito de arroz, frutos do mar e vegetais, que é apreciado pelos gourmets em todos os países. São mais de 300 receitas para este prato.
Costuma-se beber todas essas iguarias com sangria de frutas - um vinho tinto leve e doce.
Pois bem, como sobremesa, os espanhóis oferecem a todos os gulosos torrões - nozes presas com mel e clara de ovo.
Propriedades úteis da culinária espanhola
É importante notar que a alimentação diária dos europeus do sul, incluindo os espanhóis, é considerada uma das mais saudáveis e equilibradas. Isso se deve à grande quantidade de vegetais frescos, excelentes antioxidantes, além de carnes e peixes. O vinho tinto, tão popular neste país, ajuda a prevenir problemas no sistema cardiovascular e o azeite reduz o risco de desenvolver câncer.
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