Ingredientes Molho de Vapor
| Molho básico branco | 900.0 (grama) |
| vinho branco seco | 100.0 (grama) |
| ácido de limão | 1.0 (grama) |
| margarina | 70.0 (grama) |
Método de preparação
Prepare da mesma forma que o molho a vapor no caldo de carne (receita nº 538). Sirva o molho com peixe cozido e guisado
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteínas | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| gorduras | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Os hidratos de carbono | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| ácidos orgânicos | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Água | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Cinza | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Cálcio, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silício, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnésio, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sódio, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Enxofre, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fósforo, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Cloro, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Iodo, eu | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Manganês, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Cobre, cobre | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titã, você | 0.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Cromo, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zinco, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 213,5 kcal.
Molho de vapor rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 13,7%, cromo - 55,2%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho Vapor POR 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
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